由於添加具有上述營養成份的特殊飼料，青殼雞蛋裡就會含有這些人體所需的營養素及微量元素，包括：硒（抗氧化酵素穀胱甘肽Peroxidas所組成，可除去人體有害的過氧化自由基，結合體內重金屬鉛，汞，鎘，銀，砷一起排出體外，預防重金屬毒害，保護細胞膜，增加細胞健康），鍺（活性氧清道夫），鋅（細胞遺傳物質合成不可或缺的元素，是抗氧化酵素超氧化物歧化酶與過氧化氫酶作用所必須，也是活化胰島素作用及調節血糖代謝的元素，可促進免疫細胞的活化，增強體力，預防感冒，增加食慾），優質膽固醇（有效排除劣質膽固醇）， 民政事務總署署長（大腦皮質神經傳導細胞連接的主要成份） ，環保局，維他命甲，é，鈣，磷等 私房烹調：(煎煮炒蒸皆味美) ² 荷包蛋:煎七分熟，不須任何調味料，蛋汁香甜無比。 ² 白煮不老蛋:只須一張廚房紙巾沾濕放入電鍋，無須再加內鍋及水份，鋪上青蛋後壓下按鍵，待按鍵跳起立刻放入冷水降溫，撥開後即可享用柔軟糖心。 ² 簡易黃金蛋:只要將上述白煮蛋趁溫熱放置稀釋醬油中翻兩翻浸一浸，即可輕鬆完成。 ² 布丁:約200cc鮮奶拌入一顆青蛋、少許糖，或蒸或烤即成布丁（打蛋時以筷子輕劃十字、電鍋蒸時鍋蓋邊緣卡一根筷子、烤箱烤時烤盤加水，可讓布丁滑嫩無氣孔）。 ² 蒸蛋比例約一顆青蛋對150cc溫熱高湯。