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料理方式:
1、水煮:鍋子放入適量的水,水的高度需讓餃子有翻轉、滾動的空間。以大火使水滾開後放入水餃,用勺子輕輕攪動以避免水餃沾鍋。【點水步驟:水再滾開後加少量冷水蓋上鍋蓋,以大火讓水再次滾開,然後轉為中小火,蓋上鍋蓋悶煮1~2分鐘】。重複點水步驟2~3次,待水餃皆膨脹且浮在水面上即可撈起食用。(點水的目的在於讓水餃皮更有Q度彈性,不至於破掉或太爛。因為水餃皆為冷凍保存的,若以大火滾水連續的煮,會讓內餡尚未煮熟時外皮就被滾沸的水破壞。所以用加冷水及悶煮的方式,讓內餡加快解凍及煮熟,且維持外皮的完整及彈性。)
2、煎餃:以平底鍋先放少許沙拉油,油需均勻蓋過鍋底(不沾鍋的平底鍋,沙拉油可放更少一點),平底鍋熱後關至小火,再把水餃開口面向上擺放整齊。擺好後即可加入冷水(麵粉水尤佳)至水餃高度的一半,調至中火,蓋上鍋蓋(玻璃鍋蓋尤佳),讓水自然吸收及蒸發。待水分快乾時調至小火。查看水餃底部是否已略至焦黃且水分已蒸乾即可。
3、湯餃:以市售之酸辣濃湯調理包舉例說明。因為水餃為冷凍的,且上面附了一層麵粉,所以建議用兩個鍋子把水餃及調理包先同時分開煮,然後再加在一起。水餃在滾水中,以中火煮約5分鐘,不需點水。另一鍋水沸騰後關火,倒入調理包攪拌均勻,再開小火。等再沸騰後,從另一鍋撈起水餃直接加入,蓋上鍋蓋,同樣以小火悶煮約3分鐘。等水餃都浮起來且膨漲後,打個蛋花進去,再滾一分鐘,攪拌一下即可。
商品介紹
本店產品完全以手工製作,絕不添加防腐劑、人工香料。
水餃為生食,食用前需烹煮至熟食。
保存方式及期限:請以零下18℃冷凍保存。可保存六個月。
配送方式:低溫冷凍宅配到府或自取。
注意事項
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