料理方式：

1、水煮：鍋子放入適量的水，水的高度需讓餃子有翻轉、滾動的空間。以大火使水滾開後放入水，用勺子輕輕攪動以避免水餃沾鍋。【點水步驟：水再滾開後加少量冷水蓋上鍋蓋，以大火讓水再次滾開，然後轉為中小火，蓋上鍋蓋悶煮1~2分鐘】。重複點水步驟2~3次，待水餃皆膨脹且浮在水面上即可撈起食用。（點水的目的在於讓水餃皮更有Q度彈性，不至於破掉或太爛。因為水餃皆為冷凍保存的，若以大火滾水連續的煮，會讓內餡尚未煮熟時外皮就被滾沸的水破壞。所以用加冷水及悶煮的方式，讓內餡加快解凍及煮熟，且維持外皮的完整及彈性。）

 2、煎餃：以平底鍋先放少許沙拉油，油需均勻蓋過鍋底（不沾鍋的平底鍋，沙拉油可放更少一點），平底鍋熱後關至小火，再把水餃開口面向上擺放整齊。擺好後即可加入冷水（麵粉水尤佳）至水餃高度的一半，調至中火，蓋上鍋蓋（玻璃鍋蓋尤佳），讓水自然吸收及蒸發。待水分快乾時調至小火。查看水餃底部是否已略至焦黃且水分已蒸乾即可。

3、湯餃：以市售之酸辣濃湯調理包舉例說明。因為水餃為冷凍的，且上面附了一層麵粉，所以建議用兩個鍋子把水餃及調理包先同時分開煮，然後再加在一起。水餃在滾水中，以中火煮約5分鐘，不需點水。另一鍋水沸騰後關火，倒入調理包攪拌均勻，再開小火。等再沸騰後，從另一鍋撈起水餃直接加入，蓋上鍋蓋，同樣以小火悶煮約3分鐘。等水餃都浮起來且膨漲後，打個蛋花進去，再滾一分鐘，攪拌一下即可。