早年，生活清苦的客家人，只有在逢年過節時，才會殺豬宰雞。吃不完的肉，最常見的方法就是用鹽巴醃起來保存，要食用時再加入蒜苗、蔥段或是辣椒拌炒，香氣撲鼻又下飯，即使是單純的煎、烤，都好吃啊！ 

好客媽媽~蒜香鹹豬肉，採用台灣黑毛豬上選五花肉新鮮現做，加胡椒粉、五香粉、少量鹽等辛香料及大量蒜頭下去醃製，食用時直接烹調料理即可，不需以清水洗過，烹調方式可以選擇烤、煎、炒、炸，其中最推薦用烤和煎的方式喔！