澎湖烏尾冬 (澎湖海鮮生活在珊瑚礁區最美味且細軟肉質的魚)

產品介紹
澎湖的烏尾冬屬群巨型的生物，淡季時市場只會有零星幾隻，旺季時的魚獲量都很大，價格相對便宜。
再澎湖海鮮裡烏尾冬魚體不大，每隻大約80~100公克，跟養殖的香魚大小差不多，其味道香甜更甚香魚，日本料理店也會用來取代香魚。煎煮或燒烤後的烏尾冬更是居酒屋嚐嚐的推薦菜色。

料理方式
料理方式可簡單用油煎、悶就很好吃，用烤的也極為推薦，在中秋節時是不錯的烤魚食材。
1. 鹽醃置一下，炭火燒烤或煎炸，搭配蔥薑段與辣椒等一同燒燴更是美味。
2. 清蒸破布子、蔭瓜或鹹冬瓜烹蒸。凸顯鮮味。