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1. 爆漿雞腿肉捲 3支
2. 蔗香烤雞翅 4支
3. 精選鴨肉丸 300克
4. 紐奧良菲利雞 3片
5. 肥美秋刀魚 3條
6. 厚片牛五花3份
7. 古早味香腸 5支
8. Q彈小花枝 6支
食材一 :爆漿雞腿肉卷
爆漿雞腿肉卷是全台夜市排隊美食之一,每月熱銷二十萬卷以上,好評如潮,因為去骨雞腿肉鮮嫩多汁,一口咬下爆漿的感覺真的是無法形容的美味,市面上的雞腿肉卷很多,總舖獅嚴選的雞肉卷真的不一樣。不用再涮烤肉醬就超級無敵美味唷~
小秘訣:在烤前務必充份解凍,當外皮烤到金黃酥脆滋滋作响時,就是內嫩外酥,最美味的時刻囉~
食材二:蔗香烤雞翅
充滿古早味香氣的煙燻蔗香烤雞翅,是以天然甘蔗皮煙燻及獨家醃料來調製,經過業自動化大型調理機械進行烘烤及處理,衛生又美味,因為是熟製,只要充份解凍後,直接上架烘烤就可以食用,不用擔心烤肉技術,只要表面呈現出金黃,就能能讓您在家也能端出居酒屋燒烤雞翅品質的美味唷~
小秘訣:在烤前務必充份解凍,當外皮烤到金黃酥脆滋滋作响時,就是內嫩外酥,最美味的時刻囉~
食材三:精選鴨肉丸
新鮮去骨鴨肉,獨家配方混合豬背脂增添滑嫩口感,一口咬下,紮實又多汁,有別於一般貢丸的風味,更多了鴨肉甜美的香味,隨隨便便都能吃個十幾粒唷。燒烤後口感更加Q彈,除了食材皆是來自於政府認證的合法肉品外,更搭配原產地優良的本土食材,不管是配料或是調味,都是獨門功夫。
特級鴨肉本身的鮮味混合著黃金比例的豬背脂,更突顯鴨肉肉汁的香甜,獨特的品嚐口感,完全沒有肉類的腥味,因為獨家配方調製,好吃的不得了,您一定要來試試。
小秘訣:在烤前務必充份解凍,當表皮烤到金黃酥脆時,就是內嫩外酥,最美味的時刻囉~
食材四:紐奧良菲力雞
特選肉質鮮嫩油脂較少的CAS雞胸肉片(無皮),獨家秘方配料醃製,5mm厚度口感最佳,每片約手掌大小,無論是佐美生菜或是搭配土司麵包食用,都是絶佳組合唷~
可搭配一點檸檬汁更添風味。
小秘訣:獨門香料醃製,建議您不要使用過多的調味或烤肉醬,就能吃出鮮甜味美的燒肉片~
食材五:肥美秋刀魚
超過25公分以上的肥美秋刀魚,魚肉肉質細緻,油脂入口滑順鮮甜,烤肉必備食材之一,燒烤店及居酒屋常備菜色,搭配一點檸檬汁及胡椒鹽,更是美味唷
小秘訣:在烤過肉片或雞腿肉卷後讓烤肉網沾附一點油脂,放置秋刀魚於烤盤上,在燒烤過程中不能一直翻面,建議中大火最少七分鐘後再翻面唷~
食材六:厚片牛五花
總舖獅強烈推薦,原片裁切的厚片牛五花,滑嫩的牛五花油脂搭配勻稱瘦肉,其實不管你怎麼料理都好吃,使用燒烤方式,更能帶出炭香的美炒風味,原塊肉切片肉質軟嫩大人小孩都愛的美食唷
小秘訣:直接放置於烤架上烘烤,待肉質開始緊縮,就可翻面,不要烤太久唷,以免流失牛肉天然鮮甜的肉汁~
食材七:古早味香腸
嚴選古早味香腸,烤肉必備的食材之一,利用炭火燒烤後,美味更升級,搭配蒜頭,滿滿的古早風味,飄香整個區域唷~
小秘訣:在燒烤前可以使用竹籤先在香腸上刺幾個洞,可以加速烤肉的時間唷。
食材八:Q彈小花枝
新鮮活凍的小花枝是一種低熱量高營養的海鮮美食,體形大小非常適合全家一起烤肉時食用,入口Q彈又甜美,涮上薄薄一層的烤肉醬後,更能引出大海的風味,每咬一口就能感受到花枝肉質內的甜美肉汁。
小秘訣:小花枝在燒烤時,肉質反白不透光時就能食用囉~
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