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生凍草蝦 【燒烤大尾10P入】
■沙茶發麻蝦■
【材料】 【調味料】
草蝦...8-10尾 A 麻辣沙茶將1大匙
蔥花兩大匙 鮮味雞粉1/2小匙
蒜酥1大匙 米酒1大匙
紅蔥酥1大匙
【作法】
1.草蝦洗淨剪去鬍鬚,將蝦背剪開去除腸泥備用
2.熱油鍋至180度c,將作法1的草蝦下油鍋,炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用或是於炒鍋中導入1-2大匙油,油熱後放入草蝦,大火煎2-3分鐘後取出
3.鍋中留少許油,放下蔥花略炒過再加入蒜酥及紅蔥酥‧麻辣沙茶將炒香
4.在加入做法2的草蝦、米酒、鮮味雞粉,以中火翻炒至沒有水份乾香即可
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