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沙丁魚一夜干 ~SOGO生鮮部高檔食材~【A601368】
規格:
50~70G / 尾
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數量有限要買要快!
https://www.ihergo.com/store/yuder/product/no1004489
商品介紹
產品描述:
"一夜干"是源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式。因漁產豐富所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%左右的鹽水浸泡(或以味霖等調味料),並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後,魚肉本身會變的更紮實,也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,還更增添的一股迷人的鹹香味。
跟一般市售魚乾不同的是,一夜幹的肉質就像鮮魚一樣富有彈性,不會像魚乾一樣又硬又乾,而且活魚現殺,鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便,懶得下廚又想吃得豐盛,只要簡單料理一下,燒烤或香煎,就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉!
PS:若怕太鹹可用用3%的食鹽水洗淨你的魚...或者泡一下鹽水~我有做實驗泡個3分鐘感覺就有差了
3%也不一定要抓的很精準~就是淡的鹽水(滲透壓問題鹽分就會跑出來)~不能泡一般水(泡一般水魚肉會爛爛)
喜歡吃重口味直接烤不用特別淡化是也OK!沙丁魚本身魚味就偏重些!!會有點苦苦的是像鮭魚一樣很營養但
苦苦的那個Omega-3魚油(秋刀魚會苦苦的也是這)
產品規格:50~70G / 尾
食材分類:新鮮食材,需加熱熟食
注意事項:解凍後,請當日食用,以確保產品鮮度風味與品質,若食用不完請在解凍前分切再解凍。
保存方式:需冷凍-18℃保存,保存期限半年以上。
料理方式:
* 處理方式簡單方便,只要先將冷凍中的沙丁魚,拿到常溫解凍或是放在冰箱一般冷藏區退除冷凍狀態!即可進入下一步驟囉!
*塩烤沙丁魚 沙丁魚洗淨後,將魚直接放置烤箱內烘烤翻面至熟透即可。
*乾煎沙丁魚 沙丁魚洗淨後,熱鍋後倒入少許油,將魚放入油鍋中,煎至五分鐘後再翻面,五分鐘後即可起鍋,肉質甜美ㄉ竹筴魚即可食用.
"一夜干"是源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式。因漁產豐富所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%左右的鹽水浸泡(或以味霖等調味料),並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後,魚肉本身會變的更紮實,也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,還更增添的一股迷人的鹹香味。
跟一般市售魚乾不同的是,一夜幹的肉質就像鮮魚一樣富有彈性,不會像魚乾一樣又硬又乾,而且活魚現殺,鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便,懶得下廚又想吃得豐盛,只要簡單料理一下,燒烤或香煎,就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉!
PS:若怕太鹹可用用3%的食鹽水洗淨你的魚...或者泡一下鹽水~我有做實驗泡個3分鐘感覺就有差了
3%也不一定要抓的很精準~就是淡的鹽水(滲透壓問題鹽分就會跑出來)~不能泡一般水(泡一般水魚肉會爛爛)
喜歡吃重口味直接烤不用特別淡化是也OK!沙丁魚本身魚味就偏重些!!會有點苦苦的是像鮭魚一樣很營養但
苦苦的那個Omega-3魚油(秋刀魚會苦苦的也是這)
產品規格:50~70G / 尾
食材分類:新鮮食材,需加熱熟食
注意事項:解凍後,請當日食用,以確保產品鮮度風味與品質,若食用不完請在解凍前分切再解凍。
保存方式:需冷凍-18℃保存,保存期限半年以上。
料理方式:
* 處理方式簡單方便,只要先將冷凍中的沙丁魚,拿到常溫解凍或是放在冰箱一般冷藏區退除冷凍狀態!即可進入下一步驟囉!
*塩烤沙丁魚 沙丁魚洗淨後,將魚直接放置烤箱內烘烤翻面至熟透即可。
*乾煎沙丁魚 沙丁魚洗淨後,熱鍋後倒入少許油,將魚放入油鍋中,煎至五分鐘後再翻面,五分鐘後即可起鍋,肉質甜美ㄉ竹筴魚即可食用.
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