[美食] [台南食記] 地球咖啡烘焙美食~咖啡摩卡蛋糕

(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/35510159) 

 

 

  

那個，狡兔今天不PO試吃文啦，

因為近期的試吃文又要走論文路線慢慢磨了，

先寫篇短文讓大家"聞香"一下~~

 

 

 

情人節那天，老哥提了一盒蛋糕回來，

不過來源成謎，只說是別人給的？ (現任馬子？)

 

 

 

  

<咖啡摩卡蛋糕--6吋280元>

哇~真精緻的咖啡蛋糕啊！

據說地球咖啡烘焙美食創立於1996年，

最早在台南市的南門路上開立了第一家的門市......

好像是小有名氣的連鎖店，老實說我先前不認識它。  

 

 

 

    

猴子蠟燭確實加分不少哩！不知有無兔子蠟燭？

假如我是壽星也捨不得把它點燃啦~~

本想拔起來作為收藏 (狡兔很愛撿東西)， 

可惜它隔天就不在蛋糕上了 (兔媽很愛丟東西)。  

 

 

 

  

蛋糕表面圍一圈沾附焦糖的核桃和南瓜子， 

這點巧思還滿特別的！口感很香脆！

最外層是咖啡奶油，底下還圍一圈巧克力碎餅(?)， 

但它們經過冰存之後已經失去脆度了。 

 

 

 

  

切開後的斷面讓我大感驚奇！ 

夾層的奶油居然是"縱向"而不是一般橫向的！？

這......令人好奇整個蛋糕究竟是如何堆疊出來的呀？ 

 

 

 

    

縱向的夾層使得奶油比例因此大增！

鬆軟的蛋糕主體咖啡味較淡，完全不甜，

較甜的是外層的咖啡奶油，香醇滑順！

讓不是咖啡控的狡兔留下不錯的印象~~