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[美食] 新東洋白蝦~通過水產履歷驗證的新鮮蝦子!試吃~(內附金瓜米粉等料理食譜)

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2011/12/5 發表
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 (若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36256515)

 

 

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來喲!今天要介紹的是新東洋白蝦! 

家裡的各種麵粥飯料理,食材一定少不了蝦子,

所以狡兔當然不能錯過這次的嚐鮮機會囉~~ 

 

 

 

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哇~~實在有夠大方的店家!寄來生蝦和熟蝦各一盒!  

 

 

 

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這是小盒裝,size卻一點也不小呢!重達600g左右!

 

 

 

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營養標示如圖,賞味期限約30天

 

 

 

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就像我們的身份證那樣,這些蝦子的產銷履歷上也有追溯號碼!

如此一來,免擔心會吃到來歷不明的食物。

 

 

 

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撕開封膜,裡頭有滿滿的蝦子!!

狡兔沒去細數總共幾隻,但絕對夠我們吃好幾頓呀!

 

 

 

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每一隻都頭好壯壯,看起來非常新鮮! 

接下來,千呼萬喚請兔媽下廚做示範~~

照例從簡單的開始,祭出蕃茄控最愛的<茄汁鮮蝦>!

 

 

 

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◎ 茄汁鮮蝦之做法:

1. 蝦子開背、眼睛以上剪掉(避免油爆),下鍋爆炒後撈起備用。

2. 拌炒洋蔥和蕃茄,等洋蔥稍微軟化。

3. 加入些許熱水燜煮,並以蕃茄醬和糖、鹽巴調味。

4. 蝦子回鍋拌炒,最後灑上蔥花點綴提味。

 

 

 

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<茄汁鮮蝦>

歹勢NG!蔥花燜太久結果黑掉不翠綠了啦...... 

兔媽說蝦子事先開背的好處,是可以用"趁"的免剝殼,

但狡兔的"口技"差,想想還是用手剝才不會浪費蝦肉。

 

 

 

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經由茄汁燜煮過的白蝦,呈現軟而不爛的口感,

搭配微酸的實體蕃茄,再佐以清甜的洋蔥,

酸甜夾攻之下,成就了這道家常料理的強勁魅力! 

 

 

 

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再來要登場的,是狡兔愛吃的<金瓜鮮蝦炒米粉>!

咱們這回先把新東洋的生蝦剝殼,完成前置作業。 

 

 

 

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◎ 金瓜鮮蝦炒米粉之做法: 

1. 碎蛋炒好後撈起備用。

2. 紅蔥頭爆香,拌炒香菇和蝦米。

3. 續入花枝和蝦子。

4. 加入大量的金瓜(南瓜)籤。 

 

 

 

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5. 加入高麗菜和青蔥。 

6. 倒入些許熱水,燜煮一下子。

7. 放入預先泡軟的米粉。 

8. 等醬汁吸附上色熟成後,碎蛋回鍋,以鹽巴、糖、醬油調味即可!

 

 

 

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<金瓜鮮蝦炒米粉> 

說到炒米粉,算是兔媽最驕傲的"手路菜"!

有口福嚐過的親友,全都豎起大拇指~~

而拌入金瓜(南瓜)籤的金瓜米粉,營養大加分,

不但耀眼奪目,那香甜滋味尤其讓狡兔喜愛啊!

 

 

 

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溫柔的南瓜環抱著軟嫩的白蝦,就像冬天躲被窩那麼舒服......

眾多食材齊聚一堂,在嘴裡搶著獨領風騷~~

但我深深覺得,米粉若少了蝦子這一味,米粉就不米粉啦!

 

 

 

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除了生蝦,新東洋另有販售已燙煮好的熟蝦喔!

室溫退冰5~10分鐘即可食用,不知是否為了懶人推出的?XD 

 

 

 

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咦,熟蝦的熱量比起生蝦稍微高出一點點。 

 

 

 

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天哪!蝦子傾盒而出的畫面有讓狡兔震撼到......

其實根本不用料理,剝殼現吃就是人間美味吧!

 

 

 

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雖然狡兔對海產類的選購重點一無所知,

但我光看這些蝦蝦的漂亮色澤就知道──牠們很"青"! 

 

 

 

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在此要強烈推崇的一點,新東洋的白蝦無任何腸泥!

每隻蝦子都乾乾淨淨,也很容易脫殼~~

兔媽為了不破壞蝦子原始風味,決定嘗試一下涼拌的菜式。

 

 

 

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◎ 涼拌鮮蝦時蔬之做法: 

1. 花枝圈下鍋燙煮,撈起備用。 

2. 時蔬(紅蘿蔔、蘆筍、玉米筍、黑木耳)下鍋燙煮,撈起放涼。

3. 將醬油、味霖、白醋、香油、辣椒、蒜末、香菜混合均勻,完成特調醬汁。

4. 時蔬、花枝圈和蝦子拌在一起盛盤,再淋上醬汁就OK了!

 

 

 

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<涼拌鮮蝦時蔬> 

個人也滿喜歡涼拌菜的,海鮮和多種蔬菜的異質搭配,

單憑特調醬汁就把它們變成和樂融融的一家人~~

清脆爽口,層次豐富很開胃! 

 

 

 

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細細咀嚼,狡兔發現這"鮮甜熟蝦"真的名符其實......

好鮮也好甜!而且肉質出類拔萃的彈牙!

比起剝殼後再烹煮的口感,涼拌處理更能嚐出蝦子的肥厚甘美。

 

 

 

 

新東洋白蝦是來自台灣東海岸以純海水養殖的白蝦,

絕不添加任何防腐劑、抗氧化劑、殺菌劑、保色劑、硼砂等化學藥劑,

愛吃蝦一族敬請參考看看喲~~

 

 

 

 

↓ 新東洋養殖場 ↓ 

地址:台東縣長濱鄉寧埔村界橋52號

電話:089-801256

愛合購:http://www.ihergo.com/store/shrimpfarm

  

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