[美食] 黃毛丫頭～東山鴨頭〔嘉義宅配〕

　　年輕時，冠媽的老公要追別的女生 ，曾帶東山鴨頭請大家吃，第一次吃到東山鴨頭，讓冠媽對有點像滷味，可是口味比較甜，吃起來又帶有油炸的香的東山鴨頭印象深刻，真的嫁到高雄，反而很少看到東山鴨頭的攤子，沒想到，在網路上居然發現有東山鴨頭的宅配，而且這家黃毛丫頭，種類多到嚇人．


有豆干，脖子，鴨頭～上下為同一包的正反面



腳崙，貢丸，七里香



魚板，雞翅翅腿，鴨舌



鴨翅，鴨腳，雞腳



店家會附上食用方法

　　
　　親愛的老公說，即然要宅配，乾脆買到免運費，吃個過癮，省得每次都提他追別的女生的事．因為東山鴨頭是炸的，很怕吃起來不同，還特別打電話問，小姐說，若想吃軟一點多汁一點的口感（吃起來比較像滷味），可以用蒸的；也可以解凍後稍微炸一下下，吃起來就像攤子現買的，不過要小心不要炸太久；當然也可以用微波的或直接吃冷的．




這是鴨頭，含有鴨頭粒和鴨脖子

　　因為親愛的老公不愛用炸的（說麻煩），所以先用蒸的，蒸出來還帶有點甜甜的醬汁，因為是滷過再炸，所以有的骨頭比較薄的地方，可以直接吃，至於脖子，吃起來很像牛肉乾的材質，肉十分有嚼勁，啃一個可以啃很久，拿來打發時間最好，被我們開玩笑說這是窮人吃的牛肉乾，親愛的老公發現，將饅頭和東山鴨頭一起蒸，饅頭底部吸有甜醬汁，再經由鍋子的傳熱，底部會形成一層硬硬，甜甜的硬皮（口感有點像槓子頭），配著東山鴨頭一起吃，特別有滋味．



貢丸和魚板

　　這是用炸的，吃起來真的又Q又有勁，滷汁已經吃到食材內，再帶有點焦香的外皮，很香很好吃，這盤幾乎被小冠冠獨佔；唯一的缺點是食材的醬汁有糖，油容易黑．



雞翅和翅腿

　　這次用微波的，有一點點像紐奧良烤雞翅，只是口味比較甜，肉質很結實，而且超入味的，皮吃起來QQ，甜甜的，下酒下菜都很不錯．



豬腳和鴨胗

　　
鴨胗切面

　　鴨胗並不像冠媽所想像的那麼硬，反而很有彈性，吃起來有嚼勁，我很不愛吃切薄片的鴨胗，覺得咬起來很沒有感覺，這個直接啃，吃得到醬汁香和胗的特殊彈性；不過豬腳因為膠質多，加上炸過，變得超像橡皮，要細細咀嚼才能吃得出來豬腳的口感，不過每樣食材都好入味，看得出來老闆的用心．



鴨頭粒，鴨脖子，七里香

　　雖然有人說七里香對皮膚好，可是”特殊部位”的”特殊氣味”總讓我有點怕怕的，因為黃毛丫頭的醬汁十分入味，吃起來吃不太出”特殊氣味”，感覺還不錯．



鴨腸和海帶



老闆弣的胡椒粉和辣椒粉

　　鴨腸吃起來有點像鴨胗，咬起來更有咬勁，海帶也滷得十分入味，若不習慣吃太甜口味的海帶，老闆也附有特別的胡椒粉和辣椒粉，辣椒粉吃起來不會太辣，不過聞起來卻十分有辣椒香，建議重口味的朋友可以試看看．



腳崙和鴨舌頭

　　鴨舌頭吃起來很香，因為炸過，所以一些平時可能比較難入口的氣管部份，炸得酥酥得，很好吃，腳崙則是練”牙口”，慢慢咬，吃得出來關節的香和咬勁．



豆干和鴨皮


豆干吃起來好有咬勁


豆干滷得超入味，加上炸過，吃起來很像老店賣的老豆乾，結實有勁，鴨皮炸過，吃起來不會軟爛，而且QQ的，原來鴨皮滷過再炸這麼好吃，下次真想把家人不愛的皮收集起來再做成一道受歡迎的菜．



鳥蛋和鴨翅

　　親愛的小孩最愛吃鳥蛋了，東山鴨頭的滷法讓鳥蛋吃起來很讚，外皮很入味，裏面卻依然嫩嫩的；如果平時買滷味時喜愛滷鴨翅的一絲一絲的口感，更不能錯過黃毛丫頭家的鴨翅．



雞腳和鴨腳

　　冠媽愛啃雞腳，鴨腳滷的也很愛，不過炸過的雞腳吃起來像鴨腳，至於多膠質的鴨腳有一點點咬不太動，要花多些力氣．



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店面相片～相片來自廠商




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