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[美食] 黃毛丫頭~東山鴨頭〔嘉義宅配〕

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2011/12/7 發表
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  年輕時,冠媽的老公要追別的女生 ,曾帶東山鴨頭請大家吃,第一次吃到東山鴨頭,讓冠媽對有點像滷味,可是口味比較甜,吃起來又帶有油炸的香的東山鴨頭印象深刻,真的嫁到高雄,反而很少看到東山鴨頭的攤子,沒想到,在網路上居然發現有東山鴨頭的宅配,而且這家黃毛丫頭,種類多到嚇人.


有豆干,脖子,鴨頭~上下為同一包的正反面



腳崙,貢丸,七里香



魚板,雞翅翅腿,鴨舌



鴨翅,鴨腳,雞腳



店家會附上食用方法

  
  親愛的老公說,即然要宅配,乾脆買到免運費,吃個過癮,省得每次都提他追別的女生的事.因為東山鴨頭是炸的,很怕吃起來不同,還特別打電話問,小姐說,若想吃軟一點多汁一點的口感(吃起來比較像滷味),可以用蒸的;也可以解凍後稍微炸一下下,吃起來就像攤子現買的,不過要小心不要炸太久;當然也可以用微波的或直接吃冷的.




這是鴨頭,含有鴨頭粒和鴨脖子

  因為親愛的老公不愛用炸的(說麻煩),所以先用蒸的,蒸出來還帶有點甜甜的醬汁,因為是滷過再炸,所以有的骨頭比較薄的地方,可以直接吃,至於脖子,吃起來很像牛肉乾的材質,肉十分有嚼勁,啃一個可以啃很久,拿來打發時間最好,被我們開玩笑說這是窮人吃的牛肉乾,親愛的老公發現,將饅頭和東山鴨頭一起蒸,饅頭底部吸有甜醬汁,再經由鍋子的傳熱,底部會形成一層硬硬,甜甜的硬皮(口感有點像槓子頭),配著東山鴨頭一起吃,特別有滋味.



貢丸和魚板

  這是用炸的,吃起來真的又Q又有勁,滷汁已經吃到食材內,再帶有點焦香的外皮,很香很好吃,這盤幾乎被小冠冠獨佔;唯一的缺點是食材的醬汁有糖,油容易黑.



雞翅和翅腿

  這次用微波的,有一點點像紐奧良烤雞翅,只是口味比較甜,肉質很結實,而且超入味的,皮吃起來QQ,甜甜的,下酒下菜都很不錯.



豬腳和鴨胗

  
鴨胗切面

  鴨胗並不像冠媽所想像的那麼硬,反而很有彈性,吃起來有嚼勁,我很不愛吃切薄片的鴨胗,覺得咬起來很沒有感覺,這個直接啃,吃得到醬汁香和胗的特殊彈性;不過豬腳因為膠質多,加上炸過,變得超像橡皮,要細細咀嚼才能吃得出來豬腳的口感,不過每樣食材都好入味,看得出來老闆的用心.



鴨頭粒,鴨脖子,七里香

  雖然有人說七里香對皮膚好,可是”特殊部位”的”特殊氣味”總讓我有點怕怕的,因為黃毛丫頭的醬汁十分入味,吃起來吃不太出”特殊氣味”,感覺還不錯.



鴨腸和海帶



老闆弣的胡椒粉和辣椒粉

  鴨腸吃起來有點像鴨胗,咬起來更有咬勁,海帶也滷得十分入味,若不習慣吃太甜口味的海帶,老闆也附有特別的胡椒粉和辣椒粉,辣椒粉吃起來不會太辣,不過聞起來卻十分有辣椒香,建議重口味的朋友可以試看看.



腳崙和鴨舌頭

  鴨舌頭吃起來很香,因為炸過,所以一些平時可能比較難入口的氣管部份,炸得酥酥得,很好吃,腳崙則是練”牙口”,慢慢咬,吃得出來關節的香和咬勁.



豆干和鴨皮


豆干吃起來好有咬勁


豆干滷得超入味,加上炸過,吃起來很像老店賣的老豆乾,結實有勁,鴨皮炸過,吃起來不會軟爛,而且QQ的,原來鴨皮滷過再炸這麼好吃,下次真想把家人不愛的皮收集起來再做成一道受歡迎的菜.



鳥蛋和鴨翅

  親愛的小孩最愛吃鳥蛋了,東山鴨頭的滷法讓鳥蛋吃起來很讚,外皮很入味,裏面卻依然嫩嫩的;如果平時買滷味時喜愛滷鴨翅的一絲一絲的口感,更不能錯過黃毛丫頭家的鴨翅.



雞腳和鴨腳

  冠媽愛啃雞腳,鴨腳滷的也很愛,不過炸過的雞腳吃起來像鴨腳,至於多膠質的鴨腳有一點點咬不太動,要花多些力氣.



特惠活動



店面相片~相片來自廠商




店家資訊

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