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[美食] 麗尊酒店‧麗園港式飲茶~干貝芋頭糕!蘋果日報年菜評比糕點類第一名!(試吃)

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2012/2/1 發表
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(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36697816)

 

 

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過年前,收到了Alex寄來的干貝芋頭糕

在此,萬分感謝麗尊酒店幫狡兔一家子加菜嘿!

 

 

 

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沒有華麗的包裝盒,但憑沉穩的酒紅色傳達出極致經典感。 

 

 

 

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麗園的干貝芋頭糕,在今年的年菜評比當中榮獲糕點類第一名喔!

 

 

 

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盒內冷藏的干貝芋頭糕,還用塑膠袋包覆了起來。 

 

 

 

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攤開塑膠袋一看,它的份量十足呢!

除了一整條完整的部份,旁邊還加了三片干貝芋頭糕,

所以我猜應該是秤重賣的?不過倒是沒有標示出總重量~~

連同附加的三片尺寸約30 x 6.5 x 4 cm,可分切成18片左右。

 

 

 

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現今網路售價是一盒400元,價高卻貴得頗有道理~~

先從表層來看,師傅出手豪邁!鋪滿了黃澄澄的的干貝絲耶! 

 

 

 

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另一個主角──芋頭也是輸人不輸陣喔! 

芋頭丁的聲勢浩大,幾乎占據了糕體1/3之多。 

 

 

 

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除了干貝和芋頭,裡頭還有蝦米、叉燒肉、香菇、臘腸! 

一般的蘿蔔糕或芋頭糕的斷面秀都是"白素素"的, 

很難得看到用料如此實在的傳統糕點啊!! 

 

 

 

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烹調方式可以使用電鍋蒸or平底鍋煎

 

 

 

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我們喜歡吃煎的,整體口感和香氣會更加突出!

 

 

 

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平底鍋中滴入少許油,小火慢煎至二面呈金黃色即可。 

 

 

 

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因為糕體是軟綿綿的,而且內部佈滿許多碎塊狀餡料,

在下鍋後要翻面的時候,邊緣地帶的餡料難免會散落開來,

這是在視覺及擺盤呈現上比較吃虧的一點。

 

 

 

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但外表是其次,重要的是內涵,對吧?  

 

 

 

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哎喲,好柔軟舒服的口感! 

尤其大量的芋頭入口即化,咀嚼無須費力,

貨真價實的濃郁芋香之中還夾帶著眾多配料的獨特香味,

每一種配料都堅守崗位,盡情施展自己的魅力,

再加上干貝絲的提鮮,堪稱是集山珍海味於一糕啊~~

 

 

 

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不鹹不膩的滋味,乾溼度合宜,不必沾醬就很夠味!  

 

 

 

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平民料理大變身!憑著豐厚的食材引爆出五星級的高檔風味!

咱們吃得好、心情也跟著好,新的一年當然能獲得好彩頭~~

  

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