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[美食] 丸子是道地的台式料裡

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2012/4/1 發表
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ihergo上有好多好多/各式各樣的丸子店

 

為什麼?

 

因為丸子是道地的台式料理

 

(作者不相信在台灣長大的小孩...有人從小到大沒吃過丸子)

 

 

回想大三那一年暑假

與好朋友珍珠一同到美國Texax, San Antonio打工度假

在美國打工度假的兩個半月

很幸運地住在當地的寄宿家庭中

我們的美國爸媽 Jerry & Cindy

 

好懷念當時每天下班後與美國爸媽/各國朋友的美食交流

Jerry是墨西哥裔的美國人,他做的墨西哥牛肉捲餅,好吃到讓人飛上天!!

Cindy則擅長BBQ,他的煙燻雞肉,讓我在美國短短兩個月肥了10kg

 

此時兩位來自台灣的小毛頭...怎能就此罷休呢??

 

喜歡烹飪的珍珠

 

以道地的台灣小吃 - 雞肉炒飯,牛肉麵,皮蛋豆腐,快炒四季豆...與Jerry和Cindy相互抗庭

 

小丸本身是個愛吃鬼

但對於烹飪...小丸的媽媽僅能以"妳的手跟腳沒兩樣"回覆

(小丸的媽媽是位廚師...對於女兒完全沒有烹飪細胞這件事...相當訝異/無奈/無言)

小丸唯一會做的...就是簡單到不行的丸仔湯

 

頭一次看到丸仔湯的Jerry與Cindy

頭上冒出滿滿的問號

Jerry: How to taste this dish?

小丸: Very easy!! Just wait until the soup is cool enough...(剛煮好的丸仔湯非常燙)

Jerry: What are these....balls?

小丸: These are Taiwanese Meat Balls!! haha (我的形容好爛)

 

充滿疑惑的Jerry與Cindy

用叉子戳起貢丸

開始品嘗...

 

老實說...在美國商店買到的貢丸相當一般

但眼前這兩位美國人

竟然給予這道丸仔湯頗高的評價

 

小丸當時對於丸子沒有太多的介紹

只跟Jerry與Cindy說

This dish is very popular/local in Taiwan.

People have this dish anytime...breakfast, lunch, dinner...

Some people even view it as a snack!!

You can cook these meat balls with frying, boiling, barbecuing, steaming...

Very easy to cook...various ways to taste it...haha

 

小丸的丸仔湯

論美味當然比不過珍珠的高級料理

但...就是如此的平凡,足以代表台灣味...

 

花時間觀察了一下現今市面上賣的丸子

這個道地的台式料理也漸漸走向年輕化

秉持創意玩料理的

  <握丸>

 

(上面是個連結,歡迎點進去晃晃)

就是年輕化丸子的代表之作

 

 

達也師傅

 

運用日本料理"握壽司"的手法

 

製作各式各樣的創意手工丸子!!

 

不論是

 

虱目魚肚丸

年輪鮭魚丸

櫻花鮮蝦丸

起司鱈魚丸

魔菇雞肉丸

爽脆荸薺丸

香濃芋頭丸

段木香菇丸

 

都是結合

傳統手做堅持

台灣特色食材

創意料理思維

之精隨!! 

 

 

不多說了...

 

有興趣的捧由

 

不妨到握丸ihergo平台晃晃

 

小丸非常喜歡達也師傅的"丸料理"

 

與各位分享

 

 

 

 

 

 

 

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