新竹學府路【璽子】的清燉牛肉湯、斤餅、斤餅包牛肉的試吃評鑑
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話題 : [評論] 新竹學府路【璽子】的清燉牛肉湯、斤餅、斤餅包牛肉的試吃評鑑
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sibyl0628 (15) baby13195 (16) 寄群組信
FIFI333 (12) | 2008/4/16 12:06 pm 刪除 新竹【璽子】牛肉麵1.【位置】: 是剛好在學府路上,省商的大十字路口上, 紅色橫的【璽子】看板,
非常好找.
【 地 址】: 新竹市博愛街31號
【預約專線】: 03-5715959
【營業時間】: 11:00~14:00 17:00~21:00
2.【菜單及單價】:
【麵類】清燉牛肉麵 $85
清燉羊肉麵(牛湯) $85
清燉牛肉湯麵 $55
炸醬麵 $55
香辣肉醬乾麵 $65
香辣炸醬綜合乾麵 $65
【湯類】清燉牛肉湯 $85
清燉羊肉(牛湯) $85
清燉清湯 $30
蛋花湯 $35
【斤餅類】斤餅 $35
( 口味很像一般牛肉捲餅皮,一份可切成8小塊)
斤餅包牛肉 $85
( 口味很像一般牛肉捲餅,食量不大者2人一份,配湯ok)
京醬豬肉絲 $105
京醬牛肉絲 $105
京醬羊肉絲 $105
3. 【試吃評鑑】
我昨天特別繞過去省商那兒,找找這家口碑還不錯的【璽子】
還真是一點都不難找ㄟ.....
剛好在學府路上,省商的大十字路口上
紅色橫的【璽子】看板,想不看到都很難呢....^^
營業時間,客人絡繹不絕,想必應該不會太難吃吧?? (存疑中....)
二話不說,我拿了菜單,單點了2包清燉牛肉湯及1份 斤餅包牛肉 外帶
準備回家好好評鑑評鑑一下 .......
約莫等了20鐘,終於拿到了
一到家,首先,先評鑑看看【斤餅】是蝦米東東?? 嘻嘻...
喔~原來斤餅看起來、跟吃起來都是很像一般的牛肉捲餅的餅皮啦 ~
一打開,就有股淡淡的麵粉香~
先單吃一口斤餅餅皮~ 仔細慢慢齟嚼~
果然可以吃到一點點鹹又淡淡的麵粉香~
好吃 ! 這餅皮做得挺不賴的~ 合我的胃口 ~^^
再來,看看這一整份的【斤餅包牛肉】
外觀看起來還蠻大捲的.....,就是用斤餅皮捲著牛肉薄片和蔥段啦~
吃一口嚐嚐味道如何~
口味吃起來,斤餅皮好吃~牛肉薄片也不過硬或過老~
嗯~嗯~ 很合我的胃口 ~還蠻好吃滴~~^^
我個人覺得斤餅包牛肉不要再沾醬,才比較吃得出食物的原始風味ㄛ~~
口味很像一般牛肉捲餅,食量不大者2人吃一份,配湯ok囉!
其次,重頭戲登場~~~
就要評鑑我最愛的【清燉牛肉湯】囉~
1 【外觀 】: 首先,倒到碗裡,外觀看起來,牛肉塊切得也太豪邁大丁塊了吧~~><"""
我想,想必是怕太小塊,煮太軟嫩時會散了吧~~火候會不好拿捏~~
且和永康不同的是,它肉是逆紋路切豪邁大丁塊,而永康是順紋切
長條塊,單就賣相而言,永康優於璽子.
2 【價格 】: 璽子清燉牛肉湯是一碗$85 , 永康是$160,但我覺得外帶可以煮成2份
的量,或許maybe比店裡吃淡一點點..,但是還是很好喝,不會比璽子淡
湯頭還是蠻濃郁,好喝~~所以平均下來單價等於$80,價格好像也差不
多~~
3【湯頭聞起來 】: 倒到鍋裡,煮開,還未加入燙好的麵條時,璽子的清燉湯頭煮開時
所冒的白煙香氣比永康來得淡些~~
4 【喝一口清燉牛肉湯 】: 璽子的清燉湯頭(老闆煮好的,我原封不動,不加水試喝)
相較於永康,淡了許多,感覺熬煮過程加過了多水,稀釋掉濃郁的湯頭~~
或許也是成本考量吧~~而且清燉牛肉湯多加了不必要的【香菜】,
過重的香菜香氣扣分了清燉牛肉湯原有的香氣,其實,好喝的清燉,頂多
加個蔥花就可以了~~嗯~~永康清燉湯頭優於璽子,濃郁些ㄛ~
5 【吃一口清燉牛肉塊 】: 璽子的清燉牛肉,是切成豪邁大丁塊,嚐起來,口感還算
軟嫩,但少了點牛肉齟嚼時的膠質的滑嫩感~~永康的長條牛肉吃起來
齟嚼時的膠質的滑嫩感就有,軟嫩有膠質、且不黏牙 (不過牙齒很好,
愛有嚼勁的,可能就會嫌永康肉太軟囉~~所以...看啦~請依每人喜好,
各自選擇喜愛的口感囉~~)
【總評】
整體而言,以它的【價格】,對應到它的口味
新竹學府路【璽子】的清燉牛肉湯,算是我新竹吃過還不錯吃的清燉牛肉ㄛ
有機會,可以去試試看.....
只可惜,我吃過更合我喜好的【永春發-清燉牛肉】和【永康-清燉牛肉】
so....我的嘴變刁了,它可能得不到我的青睞.....><"""
但是它的斤餅餅皮~ 仔細慢慢齟嚼~
果然可以吃到一點點鹹又淡淡的麵粉香~
好吃 ! 這餅皮做得挺不賴的~ 很合我的胃口 ~^^
【斤餅包牛肉】,斤餅皮好吃~牛肉薄片也不過硬或過老~
嗯~嗯~ 很合我的胃口 ~ ~還蠻好吃滴~~^^
推薦給大家 ~~~有機會可以去試吃看看ㄛ!
有機會各買一包【璽子】的清燉牛肉湯和【永康】清燉牛肉湯
也來一起比一比.....評鑑看看ㄛ...
看看妳的味覺、喜好跟我一不一樣ㄛ .....^^
bebo (75) | 2008/4/16 12:14 pm 話說回來妳的永康啥時要開啊XD
我還在等哩.........
FIFI333 (12) | 2008/4/16 12:25 pm 刪除 啊不是大家都說冰箱很滿不是說5月10左右嗎? XD
bebo (75) | 2008/4/16 12:38 pm 啊...先開團又沒差XD到貨是5月10號不是嗎？>"<
monster (3) | 2008/4/16 3:25 pm TO bebo~你不是說 "不知不覺，我居然手上有4團進行式<佳樂、好佳香、卑南加旺記>= =
還不包括有跟的團"
再加上冰箱裡的,你確定5/10能吃完嗎??
璽子的捲餅我吃過 感覺比竹北長城小館的捲餅好吃~
sibyl0628 (15) | 2008/4/16 3:25 pm 食品路上"孟家牛肉麵"的斤餅包牛肉也很優喔！ bebo (75) | 2008/4/16 3:38 pm TO monster先訂先嬴= ="
放不下沒關係....
這樣才有藉口買新冰箱XD
baby13195 (16) | 2008/4/16 5:49 pm bedo 真聰明 XD我真是應該要向妳學習耶.....
FIFI333 (12) | 2008/4/16 8:39 pm 刪除 別急別急....5月10號前後才會開, 開前會預告有報名的人.....訂了要第 3 天才收得到
唉~我頭痛的是------
1.要5000才免運,要30多包牛肉湯冰塊,好大一箱耶,到底有多重啊 ><""
2.那牛肉湯冰塊可以乖乖撐到晚上大家來面交嗎?
要冰又冰不下,表面冰氣...融了又滴滴答答的水滴....><"""
bebo (75) | 2008/4/16 8:58 pm 1.5000，不是問題吧....30多包...而已我覺得妳比較需要擔心如果超過太多，妳要怎麼辦@@
2.如果賣家有用冷凍的運來，又有用保麗龍保溫的話
室溫4個小時不是問題
如果是紙箱就比較怕紙箱會濕掉
而且，只要大家都準時去拿~
還好啦~這種東西又不是放一下室溫就會壞了^^
辛苦啦~~要開要通知我ㄋXD
FIFI333 (12) | 2008/4/16 9:37 pm 刪除 就是紙箱才擔心~~那有保麗龍? 都用紙袋裝了,怎會有保麗龍嘛??下午就送來,怎麼撐到晚上面交啦....><""
頭痛~~
超出5000,宅便費全部老板付啊...
但我30包都不知扛得了嗎~~超過...當然要狠心砍單啦~
現在連我要的,應該就有30包了(含紅燒),~~
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