麻辣火鍋正確吃法

麻辣火鍋正確吃法

將自己碗內放少許蔥花、蒜泥、香油、醋即可，若想要肉好吃可打個蛋黃，將肉沾絞放入鍋中，大火燙一分鐘左右，吃起來香嫩可口，另外毛肚只能燙20~30秒，不可久燙會嚼不動，並注意每幾分鐘攪動鍋底，勿讓鍋底燒焦，火鍋上鍋時，鴨血、豆腐均已煮熟可先食用，再燙食肉類及臟類，如此湯頭會越熬越香，青菜則稍後再燙食，比較不會沖淡湯頭，最後再下碗拉麵，保證大家都飽足過癮，人人滿意

正統的四川麻辣鍋是不分小、中、大辣的，不嗜吃辣的朋友只需一碗高湯，將燙食的菜、肉在碗內過一下水，即可減低辣度，俗稱【過橋】

吃麻辣鍋配上高粱酒，人強酒烈鍋辣，盡在不言中，腸胃好者可喝冰啤酒，如同體內洗三溫暖，或飲杯寧記冰紫蘇烏梅汁，絕對暢快到底!

吃麻辣鍋的小撇步

1.吃火鍋注意技巧，要【同進同出】，亦即放入鍋中的食物要同時煮同時吃，吃完再接著放新的食材，如此才不會生、熟食同在一鍋內，影響衛生與食慾

2.辣鍋勿放海鮮、芋頭、餃類等食材，以免辣湯混濁及改變鍋底的味道

3.肉類、內臟可先食用，此類食材可增加湯頭的甜度

4.解辣的方法不是喝水，因為喝水會增加辣度擴散，吃飯、麵包或喝乳酸飲料可減緩辣度

寧記提供正確麻辣鍋吃法供各位參考唷!感恩^^