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青花筍要怎麼料理啊?

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2010/2/11 發表
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買了青花筍後上網查料理方式

少的可憐耶....

除了川燙之外

還有沒有好方法哩?

2010/2/11 發表
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  1. 蒜頭 辣椒 櫻花蝦入鍋爆香 撈起

加入青花筍拌炒 加入一些水 蓋鍋蓋 1-2分鐘 熄火

      加入鹽 胡椒 調味即可起鍋

2010/2/11 發表
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一、開陽青花筍嫩芽(三到五人份)

材料:青花筍側芽六兩,開陽、蒜片、辣椒片、蔥段少許。

調味料:鹽、雞粉。

做法:

1.將青花筍側芽挑起,將粗葉挑掉,留嫩花芽洗淨備用。
2.滾水汆燙嫩芽筍立即撈起,瀝乾備用。
3.熱油將開陽及蒜片、辣椒片爆炒炒香後,加入青花筍嫩芽快炒,加入少許雞粉及蔥段即可乘盤。

二、蒜炒鹹蛋青花筍(三到五人份)

材料:青花筍六朵、鹹蛋兩顆、蒜片、辣椒片、蔥段少許。

調味料:雞粉。

做法:

1.將青花筍梗部去皮切斷洗淨
2.滾水汆燙青花筍約一分鐘撈起,瀝乾備用。
3.鹹蛋整顆切碎成末狀
4.熱油將蒜片、辣椒片爆炒炒香後,加入青花筍快炒,加入鹹蛋及少許雞粉及蔥段即可乘盤。

參考看看

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