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正宗台塑牛小排試吃的內容

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2010/3/17 發表
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 話不多說,先把它切成適當的大小吧!

 

 

 切成一客了這樣就差不多是一人份了,在餐廳這樣一份單點要800多的樣子(真不愧是大名鼎鼎的台塑牛排),如果是套餐要1100再加一成,所以有緣吃到真的是太感謝老闆了。 老闆是希望我可以照著他所講的烹調步驟,先將這個一人份牛排切成片,下刀記得跟骨頭方向平行啊,大約要切成四到五片左右。 .

 

漂亮的去骨~這個一切開就可以知道到底是不是真的好的牛小排了,看這骨頭乾乾淨淨,老闆解釋是說因為台塑牛排是將前胸肉牛小排烤到12分熟的關係,所以骨頭跟肉可以很容易的分開,其實原本的牛排幾乎是看不到骨頭的的,烤完之後肉整個會縮成這樣,所以骨頭也整個跑出來,這也算是牛小排的特色之一。

 

 淋一下醬汁,快要可以開動了!切好之後就是放到烤箱烤囉,烤之前別忘了先淋一點特調醬汁上去,我是不想吃太鹹啦,若是打算吃重口味一點的也可以把切好的牛排直接泡進醬汁裡,牛排烤好的顏色再淋上醬汁,照片照起來看起來鮮嫩多汁,哈不過還要再烤才能吃喔,因為老闆希望我能完全照著冷凍宅配到府後的流程作一次啦,這樣不會太熟吧,有點怕怕。

 

進烤箱終於要進烤箱了,烤的時間要特別注意一下,老闆是提醒說烤箱要先預熱好,再放進去烤才不會裡外受熱時間不均。 然後烤的時候是建議五分鐘就換面再烤,換面的時候也可以再將醬汁淋一些上去,才烤五分鐘其實就已經很香了,但是要忍!要確定兩面都ok才可以吃!要判斷到底裡面熱了沒的方法其實很容易,老闆說只要看到表面有出油那就是熱了,這時候別猶豫!快點拿出來吧!再烤就過頭囉。 開動囉!烤完拿出來,哈準備開動吧。

 

提醒一下,網購買回來真正要烤之前記得要先放冷藏解凍喔。最後在這裡講個小故事好了,其實很多人都知道台塑牛排,但大部份人都以為台塑牛排是王品創始的,其實真的創始者是這個老闆喔,老闆年輕的時候跟在台塑招待所當過總管,所以才從三娘那邊知道這份料理,並且發揚光大創始了這間餐廳,現在打算走網路市場,價格方面一份是580,雖然比起一般餐廳牛排還是貴上很多,但是烤完的那個香氣跟口感,不會後悔的啦!而且別忘了,餐廳單點可是要800多呦,等於打了將近八折了。推薦給大家。 其實因為跟老闆認識啦,順便幫他們打個廣告,但是我可以保證東西是絕對好吃! 網購的網址:http://www.formosa-shortrib.com.tw/WebMaster/?section=1 對了三月底餐廳會去世貿一館參加旅展,聽老闆說到時候會有促銷,大概都是八折以下的促銷喔,有興趣的不彷多留意網站喔。

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