翠梅作法

材料:

梅子10斤       鹽半包         糖10斤

1.用刀背將梅子拍破
2.將梅子泡水，加鹽半包，要淹過梅面，浸泡8小時
3.水加2公斤的糖煮開放涼〈水的量要能淹過梅子〉
4.將梅子的鹽水倒掉，將鹽水洗淨
5.梅子在活動流水下漂流4-6小時
6.將梅子放進乾淨的洗衣袋，放進洗衣機脫乾水份
7.將脫乾水份的梅子放進玻璃瓶，倒進事先煮好放涼的糖水，放進冰箱
8.day2水加2公斤的糖煮開放涼，將第一天的糖水倒掉，放進新的糖水，放回冰箱
9.day3水加2公斤的糖煮開放涼，將第二天的糖水倒掉，放進新的糖水，放回冰箱

約一週即可食用

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