江大爺鳳梨酥 5月份工作心得

這次鳳黃酥的蛋黃口感比較硬一點。

下次挑選蛋黃時會特別注意。原料上還是要精選…不然很容易被偷雞摸狗的= =

還有烘烤時一不小心，有幾盤就會烤的比較乾…這點還是技術上有待加強。

這次又新增了桃山鳳梨餅、桃山烏豆沙。。(5兩重)

這種皮感覺滿不錯的，細緻又不會油膩，吃起來還滿清爽的。

 但後來才發現…找不到六入禮盒裝。。。看來得多問幾間了= =