(轉) 朝陽科技大學 試吃心得
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| 因為運送的關係 所以皮已經有些解凍 放進冷凍拿出來後 放在盤子裡蒸 果然皮黏在盤子裡 湯汁也流出來了 不過湯汁相當多 跟以往吃過的不同 內餡相當的新鮮 豬絞肉與蔥合適的結合 滋味十分鮮甜 不過面皮就遜色很多 經過冷凍後依然非常容易破 吃起來像是被湯汁泡過的餛飩皮 因為湯汁很多 所以相對的油脂的量也增加 吃完一顆就會覺得滿嘴油膩 這是湯包不能避免的問題? 因為絞肉打的很碎 所以無法表達口感 總而言之是口味相當濃郁、湯汁鮮甜的豬肉餡湯包 如果皮的成分能再改良就更好了 若做成水晶餃的皮是否會更好呢? 回購意願:50% |
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