(轉) 饅頭先生~黑糖饅頭-試吃心得
感謝大家不嫌棄我们家饅頭喔.有勞大家費心在這寫心得了.小弟在這裡致上12萬分謝意.
跟大家報告一下.大多數客人吃到我们家饅頭都是說:好q好彈牙.饅頭要做得有q度會彈牙有幾個先決條見.一就是麵粉的等級.當然我们家麵粉堅持採用日本進口的麵粉.二就是有沒有加人工發粉.加了發粉的饅頭就不可能有這種咬勁.尤奇是冷卻時.會做麵包的人都應該知道.人工發粉的好用.加了發粉.可以彭漲好幾倍.賣像好.成本省.賺的多.但吃多了有害建康.大人吃還好.小朋友吃了就很難代謝.我們家饅頭的麵粉量如果加一點點發粉.可以長大好幾倍.賣像是很好.但小弟我是吃素的.不做這種黑心生意.您吃到的qq饅頭就是自然發酵後麵粉天然的q度完全不涵任何化學添加物.加上百年傳承的經驗累積而來.才有可能成就出這一顆顆美味天然又健康的美味饅頭.奇實饅頭這種東西大小不是很重要.重要的是要吃的美味吃出健康.
我们家的饅頭是採用日本麵粉.所以蒸熱之後超棉密.但棉密中還是很有咬勁.蒸熱之後更好吃喔.
您的意見對饅頭先生是何等重要.饅頭先生對於各位的意見都聽進去了.不好的地方一定會加以改進的.
感謝再感謝
