(轉) 新九九手工水餃～桃園八德大湳家族試吃心得
大家好
請今天（2/19）有跟付費試吃包的朋友把心得PO上
好讓店家能掌握自家商品品質和口味的優劣做適當的調整
以此為感謝店家提供試吃的回饋～
謝謝大家的配合
1.口味：
2.口感：
3.建議：
4.回購意願：
下圖為店家提供的試吃包（10顆）
店家還很貼心附花袋並把名片各別放入袋內
我拿到．．．就當晚餐吃了～
1.口味：我吃到白韭菜和綠韭菜
2.口感：皮很Q不易破皮 ，有嚼勁；內餡味道不錯，不沾醬也不會太淡！很好吃 ～
3.建議：餡料可以多一點點，讓水餃再大一些些，一顆3.5元也會卡多人買吧～
飽足感：我家二個男人每人要吃１８顆；我（歐巴桑）12顆（以沒配湯類而言）；
（因為我有另買１００顆正品）
4.回購意願：80%
1.口味：白韭菜,綠韭菜,高麗菜
2.口感：白韭菜香, 綠韭菜味道重 ,相較之下 高麗菜顯得很無味
吃起來跟外面現包的那種手工水餃差不多,不需沾醬就很好吃.
3.建議：我也不想吃太大顆的水餃,所以這個Size差不多,
但是價格應該壓到一顆3元以下比較合理.
4.回購意願：50%
1.口味：白韭菜,綠韭菜和高麗菜的混合包
所以吃每顆的時候有種開獎的期待
因為不知會吃到什麼口味
2.口感：就皮而言蠻Q的有手工水餃的口感
就餡料而言韭黃滑嫩，綠韭很香，高麗菜甜
3.建議：每種口味有區隔性看得出業者的用心
那～型稍小跟單顆訂價有落差業者也已馬上回應了
4.回購意願：若就原本的試吃包回購意願約５０％
如果像業者而言已調整內餡的比例回購意願就可達８０％囉．．．
1.口味：韭菜和高麗菜吧
2.口感：有紮實感..皮和餡的比例剛好~味道也不錯
3.建議：某一顆~好像是高麗菜的~餡好像是肥肉還是筋太多~不太好咬
4.回購意願：肉的部分有改的話~70%
1.口味：白.綠韭菜和高麗菜
2.口感：皮有Q..有紮實感..餡的味道不錯..不沾醬也好吃
3.建議：水餃大小..小朋友吃剛好..但價格可再低一些..會更迷人
4.回購意願：50%..價格在低些為80%
這是我用冷水煮法煮出來的結果，
大致上看起來很完整，
但還是有3顆破一點皮啦！
1.口味：白、綠韭菜和高麗菜
2.口感：皮還算Q，內餡韭菜的比較夠味道...
3.建議：高麗菜稍淡，在我家要沾醬吃^^"。
4.回購意願：還好耶～沒有"好吃"到想合購耶...不好意素
。
c 大
咳．．．咳．．
嗯嗯....我有話要說啦~
因為冷水和滾水二種煮法，我都試過
老實說二種煮法的口感截然不同～
妳拍攝的照片（冷水新煮法），和我拍攝的照片（滾水煮法）；
視覺上就有點不太一樣，當然也有色差問題！
而妳剛好只有試吃包的10顆，
用的是冷水新煮法來試，
有點．稍微啦～對店家而言，不夠客觀
因為，相同的東西，相同的材料，相同的煮法方式
才算客觀吧？
當然每種食物因人口感而異！不能一概而論啦
C大的評論也是店家該納入考慮的啦～
（冷水煮起來可以省時．好吃又便宜唷！）
我看過阿基師偷吃步介紹
他說煮水餃不可再滾後再加冷水(易破)
他ㄉ說法是滾ㄉ時候水餃是漲大ㄉ加了
冷水後水餃又會縮水
這一漲一縮水餃皮容易破
可是煮麵條時就要在滾水後加冷水再給他滾
這樣比較快熟
阿基師說我們一般人ㄉ做法剛好都顛倒
