(轉) 老茶沖泡方法~{建議}

老茶有一些共同的特性，發酵度上增加，可能第一、二泡雜味很重，三、四泡後應可把雜味去除，如果四泡後雜味還去不掉建議找專家處理，其次是茶葉本身的纖維會比較硬化，因此，茶質的釋放有時很快，因此在沖泡器的選擇上，應以燒結溫度較低能持續保溫的保溫杯，或以透明高溫玻璃壺也不錯可以看到內容物，有助於時間及濃度空制。

　至於置茶量則須視茶壺大小而定.通常不需多，老茶比新茶耐泡，水溫宜高，才會有充分之熱能將茶性充開，沖泡時間前幾泡不宜太久，甚至二、三泡有些水沖下去幾秒鐘就可以倒出，記得不要看到茶色變淡就放棄，也可把泡過的老茶收集起來到有一定數量時再倒入大茶壺裡加溫沸驣.試驗看看是否還會有其他意想不到的香味及甘味跑出來，如能兼顧以上重點，必能把一個好的老茶樣表現得淋漓盡致...這就是老茶ㄟ魅力!