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葡萄的營養
| 葡萄是一種古老的水果含維他命A、B1、B2、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質。常吃葡萄可健腦、強心、利尿、開胃、使人強壯、耐風寒，而葡萄的根、莖也可以成為藥引子，可稱為重要水果。
葡萄每百克全果實含熱量37卡、水分60.9克、蛋白質0.4克、脂質0.1克、醣質9.6克、纖維0.2克、灰分0.4克、鈣11毫克、磷19毫克、鐵0.5毫克、維生素B1 0.04毫克、B2 0.02毫克、維生素C 7毫克、菸鹼酸0.2毫克、廢棄物28%。
葡萄含有大量的葡萄糖及果糖，較易為人體所吸收，可迅速轉為熱量、恢復體力、消除疲勞，果酸含酒石酸及蘋果酸能幫助消化，果膠及單寧酸則可解毒。
葡萄還可以釀成葡萄酒、曬成葡萄乾及製成果汁，葡萄乾、葡萄汁富含醣分、熱量高並含豐富的鐵質，具有補血滋養的效果，尤其對生產前後的婦女可保胎氣。其果皮所含之礦物質成分則具有調理體內生理機能的功效。 |
葡萄產期
夏果在6月中旬至8月上旬。((品質較穩定沒碰上寒害))
冬果在12月上旬至2月上旬。((產量與品質較不穩定))
葡萄食用
葡萄皮上的果粉是有機物質，具有保護果實作用，果園管理良好並且套袋之葡萄，果粒上佈滿濃厚均勻之果粉。其成分有益身體健康。食用前只須將整串沖水即可，不必洗去果粉。
葡萄分級
葡萄的糖度、酸度與香度風味為果實品質最重要的指標。高品質的葡萄不但含有清馥的香味，同時還要有適度的糖/酸比才能吃到真正品味。巨峰葡萄優良果品之糖度為18~20oBrix，酸度在0.4~0.7%之間，食後酸甜適口，含有特殊香味之口感。
葡萄貯藏方法
葡萄採收後貯藏時間，巨峰品種貯放時間較短，夏果產期氣溫高，整穗前先預冷降低果實溫度，在常溫下約2~3日。經整穗、包裝後應放入冷藏庫，冷藏溫度保持2℃左右，相對濕度85~95%可避免水分散失及保持葡萄之新鮮度。健康樹提早採收之果實可貯藏1~2個月。經冷藏後之葡萄應儘速食用，在常溫下置放過久會喪失風味。
資料來源：台中區農業專訊
葡萄養生
葡萄功效，據《神農本草經》記載：「主筋骨濕痹，益氣倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」《名醫別錄》說：「逐水，利小便。」《藥性論》說：「除腸間水，調中治淋。」《本草圖經》說：「時氣痘瘡不出，食之，或研酒飲，甚效。」《滇南本草》：「大補血氣，舒筋活絡。總之，葡萄能滋養強壯，補血氣，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風濕痹痛，小便不利，水腫，淋症。」本文作者：中國醫藥學院中國藥學研究所教授-邱年永
