(轉) 茶研小鋪~香草料理032809
在料理中活用香草或香料，不僅會提升料理的香氣、風味，對身體健康也很有益處。
薄荷（Mint）
●享用方式 常用於花茶、點心之中。清爽怡人的香味有鬆弛身心的效果，用在香草浴上也不錯。 薰衣草（Lavender) 帶著清爽香氣的薰衣草，從古羅馬時代開始就被運用在香草浴中。另外，由於它有防蟲效果，經常被擺放在衣櫃、寢具或衣櫥中，不但能防蟲，還能帶來香味。 ●享用方式 將乾燥後的薰衣草製成香袋或乾燥花是最普遍的用法，如果用來做成香草枕，想必可以睡得更香甜。香草茶有助於抑制偏頭痛，對腸胃也很好。另外，將花的部分泡在酒中製成的薰衣草酒，據說對怕冷和低血壓的症狀很有效。也可以製成化妝水，用來保養肌膚。 羅勒（Basil） 前在意大利曾擁有「戀慕之藥」別名的香草，具有光澤的葉片和清甜的香氣為其特徵。品種、變種很多，像是「檸檬羅勒」、「肉桂羅勒」、「紫羅勒」等，不過，一般所稱的羅勒都是指「甜羅勒」。 ●享用方式 羅勒和番茄、芝士的味道非常相合，在意大利料理中是不可或缺的存在。有讓身體放鬆的效果，建議可以用香草浴來消除疲勞、放鬆心情。另外，防蟲效果也不錯，不妨可以製成除蟲香袋掛在衣櫥裡。 這是一種被視為象徵勇氣、品格行動力的香草，受到人們的重視。相傳中古世紀貴婦人們會在騎士的披肩上繡上百里香的圖案相贈，是一種香氣十分清新的香草。 ●享用方式 說它適用於各種烹飪法並不為過。當然，它也能使用在燜、煮的料理上，具殺菌、促進消化、強壯的作用，所以如果用來當作花茶，可以治喉嚨痛、頭痛，恢復精力的效果也很卓越。用來做香草浴則可促進血液循環。做成香袋放在衣櫃裡除蟲效果也不錯。 ●享用方式 切細之後，可以用來燉或是炒。做花茶飲用的話，據說可以緩和發燒、頭痛、腹痛的症狀。防蟲效果相當不錯，因此可以做成香袋懸掛。另外，由於葉子比較長，也可以用來做成草編等工藝品。 待續~
