(轉) 試吃 酒釀黑莓捲 & 經典布朗尼

試吃到  酒釀黑莓捲  &  經典布朗尼  的好友們來聊聊吧~

此次店家提供本家族大份量新品試吃，不知各位有何心得及建議?請說來參考一下~

由於本人請店家準備數量有限，故對於發貨現場部份朋友無法分享深感抱歉，

待下次有機會同享時，本人一定會多準備些的。

 酒釀黑莓捲                                    經典布朗尼

蛋糕體濕潤不甜好入口                   蛋糕加入堅果增好口感

黑苺菓酸酸甜甜放好多                   巧克力份量超多我會怕

 好吃可口                                料好實在                                  

酒釀黑苺捲

酸酸甜甜的不錯吃

也不會太甜

蛋糕不會太乾

很不錯唷

布朗尼

有加堅果的我第一次吃因為我不喜歡尖果的巧克力

但這家的蠻好的耶增加口感但不會搶味

吃到上層巧克力不夠苦甜

還是放少一點也許就會更好哈哈

謝謝店家提供的的試吃

酒釀黑莓捲    

蛋糕體濕潤不甜搭上黑苺果酸酸甜甜

酒香果香巧克力香在口中爆發味道鮮明不互搶,好好吃哦!

但有點美中不足的是~餘韻會覺的口中剩下一咪咪巧克力香.

(如果可以三種香味一起消失該有多好)

 經典布朗尼

蛋糕加入堅果增加好口感,上層巧克力不過甜我喜歡

謝謝店家提供的試吃

酒釀黑莓捲      我...............沒吃到

經典布朗尼    上層是生巧克力  ，但加上白蘭地 ，後韻更讚~

                          蛋糕體也不平凡喔~愈吃愈上癮

店家說↓↓↓↓

首先先跟您說明一下"經典布朗尼"

上面那層是生巧克力沒錯，是以和古典巧克力同等級的73%比利時巧克力製作，再加入動物鮮奶油與少許的奶油和白蘭地製作而成，如在冷藏的溫度食用，口感細緻，入口綿密，甜度不高，可可香氣也非常足夠!

下層的布朗尼蛋糕是主廚改良了二次的成果，其實正統布朗尼的濕潤感是靠大量的奶油與砂糖而來，但這也是為何布朗尼在台灣無法推廣的很好的原因，因為過多的奶油帶來油膩感，而太多的砂糖會帶來甜膩感，雖然口感上會比較濕潤，但口味上比較無法符合台灣人低油低糖的偏好!

主廚在調整了奶油與砂糖的用量後，蛋糕體會變的比較乾，一般人製作的布朗尼會加入可可粉，但為了彌補奶油與砂糖的不足，主廚把可可粉全部換成73%的巧克力，成本更高，但口感絕對會比用可可粉來的好吃，也藉由巧克力中的可可脂來增加滑順的口感，雖然冷藏時蛋糕體的感覺比較硬，但含入口中後藉由體溫溶化可可脂的效果，雖稱不上濕潤，但也不會有噎到的感覺~

在上層添加的生巧克力也是為了讓蛋糕體吃起來更好入口的重點，如您把布朗尼切成大約1公分正方大小，生巧克力和蛋糕體一起入口，不但口感會更滑順，巧克力香氣也會有加乘的作用~~

至於蛋糕中的核桃，主廚為了減少核桃吸收了蛋糕中的水份而失去脆脆的口感，在拌入蛋糕麵糊前，已將核桃徹底的烤至很乾燥酥脆，您所說的核桃香氣不足，應該是被太過於濃郁的巧克力香氣蓋過，不過如核桃仍能保留脆脆的口感，也就算是有些加分的效果~

酒釀黑莓捲    

此款蛋糕是繼干邑楓糖捲以來最得我心的蛋糕~~

蛋糕體微溼潤綿密~黑莓果(我以為是紅莓果)酸酸甜甜好滋味~~

好吃~~回購百分百~~

  經典布朗尼

蛋糕內含堅果增加香氣及口感~

上層巧克力綿密略微苦甜好滋味叫人驚艷~~

唯蛋糕體略顯乾澀~~小扣分喔~

但切小口配上阿提卡~~就是一場豐富的下午茶饗宴

回購率~~百分之七十喔~~

謝謝店家提供的試吃

酒釀黑莓捲      女兒一上車就一直說要吃蛋糕,兩種都讓她先嚐一口,沒想到,之後就一直

                           要吃黑莓捲,一直說好好吃喔~~等到接了兒子上車,兒子也吃了兩種各一

                           口,同樣也告訴我,他想再吃黑莓捲,兩個小孩口味都一樣,為娘的趕緊搶下

                          最後一口,果然綿密有彈性,蛋糕體濕潤好入口,配上黑莓的果香,剛好解掉

                          吃蛋糕的膩口感,很棒的一款蛋糕~~

經典布朗尼    這款較大人口味,屬於重巧克力蛋糕,蛋糕體相當濕潤,一入口即能感受到

                         苦甜巧克力的濃與香,此種布朗尼搭配下午茶最合了,要是單獨吃可能就

                         吃不多了~~

感謝大方的店家~~~

酒釀黑莓捲  ~蛋糕體濕潤不甜搭上黑苺果酸酸甜甜,如果再來一杯咖啡就更讚了!

  經典布朗尼~上層是生巧克力,吃到後來還有堅果的香味,讓人感到驚喜!