(轉) 吃飯的新夥伴．炎記腐乳杏鮑菇
在愛合購找吃的時候看見的店家...看起來顏色紅通通頗吸引人的...
而且是賣素的喔...還滿詭異的...因為照這顏色看來...跟潘先生應該是同一派的...
這種的做素的沒有加蒜會好吃嗎?!好吃之下...就各訂了1包...
看見牛蒡餅乾...脆脆感覺...也忍不住訂了一包...
素的照片被我砍掉了@@只剩葷的包裝還留著...
http://www.ihergo.com/store/domoea6715
包裝上還有標示有效日期...只是我手賤一直磨磨磨...磨的一角不見了...
這個牛蒡片...有點甜...脆脆的...好吃...這應該是油炸的吧?因為脆脆的...
但是它不會油...帶點甜...有層甜衣 ...滿好吃的...
這一包...今天下午拿到手...晚上10點半時已經宣告沒有了...
被我啃光了...一邊講話一邊啃....全數啃光了...
還滿好吃的...可以當零嘴...
這是素的杏鮑菇...沒有加蒜的...純素的...顏色依舊紅通通...
聞了一下味道沒有蒜...有淡淡的....麻油還是香油味道...
味道濃郁不會很嗆...而且這個杏鮑菇還滿大塊...
口感很好...吃起來超有彈性的...這個杏鮑菇等級應該不會差到哪...
味道有夠...只是沒有蒜味...有吃腐乳味道...這個我喜歡..
當然...跟潘先生是同一派的...
但又跟潘先生不同...潘先生的味道會比較嗆...
但這個入口沒有嗆味非常的溫和...
而且有酸...炎記的有酸...潘先生的酸反而不是那麼明顯...屬於會比較嗆...
如果覺得潘先生的嗆味沒法適應的話...
這個炎記的倒可以試試...
這個杏鮑菇等級不差...看這個杏鮑菇就知道...這個部位最好吃...
這個腐乳杏鮑菇...要是能再辣一點會更好...
雖然是素的...可是味道有夠...
這是我第一次吃素的腐乳泡菜/腐乳杏鮑菇...
還好我有旺盛的好奇心...嚐鮮的行動是超強的...
這個炎記的腐乳杏鮑菇真的還不錯吃...
好吃的程度...我入口咬了幾口就滿足的V起眼睛了...
這個腐乳泡菜...一整個醃的很透...軟而不爛...
我有問過店家...用的是包心白菜...
包心白菜的特點就是在這根的部份不會那麼多...
這跟潘先生完全不同...我吃潘先生的...是不買泡菜...
因為白白部位太多了..白白部位多就算了...都是硬的沒有入味...
所以潘先生的泡菜買過一次就不買了...
這次的這個泡菜算是冒險...還好冒險成功買對了...
包心白菜的根沒有那麼多...也會比較入味...
看一下這個白白的部位...是不是很晶瑩剔透呢?!
它真的醃的有透軟...完全入味...好吃到不行...
葉子部份也是很好吃...不會很爛又很好咬...
有的白菜是怎樣咬就是會一絲絲的咬不斷...
這個炎記的泡菜完全沒有這種現象...很好吃...
很好咬嚼...口感跟潘先生的真的完全不同...
這個素做的真的很好...
我不停的偷吃...拿到手沒多久...就開始拍照一邊拍一邊吃...停不下來...
坦白說...這沒有加蒜的我也是可以接受...
因為味道濃郁但口感上卻很溫和...
不喜歡過嗆的人真的可以試看看這炎記的素...
不愛蒜的也可以吃吶...
這個就是葷的...吃完素的...我最先想吃是素的...
因為我沒吃過這種素的...所以先吃素的...
吃完之後很喜歡馬上拆了葷的來吃...
這個味道就有重...非常的濃...有蒜有腐乳...
這個有加蒜的辣度就會比較突出...有蒜嘛...
見一小點一小點好像泥狀的...就是蒜...
這個蒜泥算還滿新鮮的蒜...蒜頭很新鮮...
有的蒜泥放太久會有一股怪怪的味道...這個沒有...
這個加蒜的口感很正點...應該說味道很正點...
泡菜還是要有蒜才好吃...愛死這一個了啦...
這個好吃指數直接破錶....什麼都不用講...
就是這一個...好吃好吃...讚讚讚...
這個是泡菜部份..吃過素的泡菜...
不用講...我也知道這個的口感是如何了...
加了蒜之後...整個口味非常的明顯...
但還是不會嗆...真的不嗆...
這個我單吃就一口接一口停不下來...
看看這個白白部份...都快幾近透明了...
還沾著很歌很濃稠的腐乳醬汁...
看看這個醬汁...真的很濃稠...這個醬汁來拌飯也很好吃...
可我是單吃...單吃就停不下來了更別提配飯...
白白的部份...就跟素的是一樣的透明軟滑...
包心白菜果然還是比較有我的緣...
這個醬汁非常的濃稠...我都吃完了...還意猶味盡的拿叉子在挖醬汁吃...
這家炎記...跟潘先生的是同一派...
但是在口感上比潘先生還要溫合沒有嗆味...
在沒有嗆味還能同時還要保有濃郁的醬口口感...真的算是不簡單...
潘先生的單吃真的會有負擔...因為味道太過嗆了...所以適合拌麵拌飯...
炎記的單吃也是很舒服的口感...酸度也比較明顯...
拌麵的話可能就弱了一點...但配飯或單吃都是很不錯的方法...
潘先生...之前單獨電話訂購的...口感上變淡了也沒有以前辣了...
所以我對這類的興趣就消退一大半...就沒再續訂了...
前幾天無意間發現這炎記...看時覺得跟潘先生有點像..
冒險一試...還好有試...因為這口感真的是太讚了...
不管有沒有加蒜的都很正點...
雖然說口感上與潘先生的差不多....
如果我要拌麵...還是會選擇潘先生的海帶絲...
但如果以整體來講...我會買炎記的...
因為有杏鮑菇呀...好吃又大塊的杏鮑菇...
重點是味道夠濃夠重...
不習慣潘先生口感的可以試看看炎記的...味道不會太嗆...
而且也有酸度...比潘先生的明顯但又不會太過突兀的酸...
杏鮑菇--吃起來為酸中帶點甜,
單ㄔㄧ塊覺ㄉ微微辣,可是呢吃到後面連醬汁給吞下肚
吼~~就覺ㄉ有給他辣到
不過真ㄉ好好ㄔㄛ
越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴
炎記的腐乳醬汁真的很多...好吃的腐乳醬汁捨不得丟掉...
吃剩的腐乳就拿來東玩西玩...炒了個蛤蜊義大利麵...
腐乳蛤蜊義大利麵...
蒜先爆香...再放蛤蜊快炒...接著再放入麵條與炎記腐乳醬汁一起炒...
蓋鍋燜個1分鐘一盤蛤蜊義大利麵就好了...
夠快了吧?!
這個蛤蜊...有點失敗...炒太久...時間沒有抓好...
炒過久的蛤蜊乾掉縮水...嗚嗚...
雖然蛤蜊縮水過乾...但在口感上還是很讚哩...
這腐乳醬汁炒蛤蜊義大利麵也是很搭的...
沒有加其它調味料...也是很美味哩...
這醬汁...還真是一汁多用吶...
可以炒豆芽菜還可以拿來炒麵...口感都非常的讚哩...
我試吃的是素的 大概兩口而已
醬汁部分：
不覺得辣耶～醬的味道吃起來很舒服！
醬汁一點點辣+酸甜滋味 還有香油的味道
我是單吃沒配任何東西 味道不會很重 吃完也不會覺得鹹不會渴
蠻清爽的~~適合配飯或稀飯吃 但應該不適合拿來煮泡菜火鍋
泡菜部分：（拍得不好請見諒 因為只有兩片很難拍+本人技術不好）
口感很軟
杏胞菇部分：
口感很Q
泡菜鹽酥雞…顧名思義就是泡菜+鹽酥雞囉…
豐酥雞是油炸品…油再怎麼瀝乾多多少少還是會含油…
吃多還是會覺得油油的膩口…
加了些清爽可口酸辣泡菜口感完全不一樣…
這是無名鹽酥雞的鹽酥雞…無名到現在有了店面依舊不肯取名掛招牌…
老闆真的是低調到不行的低調…一份30元的鹽酥雞…
不加胡椒只加辣粉的鹽酥雞…我要加泡菜所以不用鹽胡粉提味…
但辣是一定要的…因為炎記的辣其實不怎麼辣…
這鹽酥雞的份量其實沒有這麼少…
在我一拿到手時就開始…回到家時起碼被我吃掉6塊了…
要不其實份量很多…並沒有因為變成店面而縮水啦…
這泡菜就是我的新歡-炎記腐乳泡菜…拿來配鹽酥雞口感也是一極棒…
油炸品的鹽酥雞配上微辣的腐乳泡菜還滿好吃的…口感還滿搭的…
爆汁的雞排吃過很多次…會爆汁的鹽酥雞無名鹽酥雞是第一家吶…
這麼小塊的鹽酥雞還能爆湯汁真的是很難一見…
為什麼為爆汁哩?!之前就有講過啦…我就不再重覆一次了…
軟嫩爆汁的無名鹽酥雞是我吃鹽酥雞的第一選擇…
一口泡菜配一小塊鹽酥雞會不會太奢侈了點呢?!
這個腐乳醬汁格在鹽酥雞真的是一絕…酸中帶辣…
泡菜青脆…雞肉香酥…所有口感一次滿足…
我發現…一口泡菜一口鹽酥雞真的是還滿傷本的…傷泡菜啦…
脆脆的根部份配著鹽酥雞吃口感比吃葉子還要好…
這時就覺得這白白的根部位太少了…
Pei sis說我太奢侈啦…一口泡菜一口鹽酥雞…
因為Pei sis她們是好幾個人分一些些這炎記腐乳泡菜…噗噗…
小份的鹽酥雞讓我拼掉不少炎記腐乳泡菜…
到最後我不敢再多吃泡菜了…因為泡菜剩下一咪咪…
九層塔拌這腐乳醬汁也還不錯吃…我很愛搞怪...
喜歡東加西加看變出來的口感會是什麼樣…
泡菜不敢再多挾…所以鹽酥雞就沾著剩餘的腐乳醬汁吃…
有醬汁總比什麼都沒有來的好啦…起碼還有腐乳醬汁搭著吃…
總比單吃鹽酥雞來的好…
有沒有加泡菜的口感真的差很多…
加了泡菜的口感變豐富了…口感也比較多層次變化…
這樣就可以明白為什麼2大包腐乳泡菜+杏鮑姑會在48小時內被我消滅了吧?!
4包…2包分送給朋友吃…其它自己留著吃…所以吃很快…
來補一下小助理吃素的腐乳泡菜+杏鮑姑感想…
助理小美眉是吃素…先吃腐乳杏鮑姑結果嚇到…覺得太辣…
小助理被杏鮑姑辣的滿臉通紅眼淚鼻涕一直流…
反倒是腐乳泡菜很得小助理的緣…酸酸辣辣醬汁又多…拌飯好吃…
泡菜醃的很透…脆度剛好不會過於爛爛或是不入味…
菜葉也很完整吃進嘴巴的口感非常的好…
阿就包心白菜吶…我們都是包心白菜的粉絲吶…
素的腐乳杏鮑姑的下場就是被Pei sis/May sis她們給幹掉…
