(轉) 關於蛋黃酥~

以前的芋泥妹超討厭蛋黃酥的，除了本身就很不喜歡吃蛋黃之外，再加上以前吃到的蛋黃酥總是很乾，紅豆沙又甜到膩死人所以在聖保羅工作即將邁入第五個中秋的我，其實在前兩年才吃過自家的蛋黃酥!!

自從吃過自家的蛋黃酥之後，讓我對蛋黃酥整個改觀以前我只吃肉角酥、小月娘，而現在蛋黃酥是我的最愛!!我一個多月大概可以吃掉三、四十顆吧!因為在聖保羅真的只有中秋才看得到月餅，所以每到這個時令也是我開始大快朵頤的時候

為什麼它會那麼好吃呢?原來背後是有故事的!Q餅哥他去鴨農那學會天然的醃漬蛋黃方法(據說是用紅土、米糠、高粱...下去醃漬滴~)回來之後再請蛋農依照我們的製作配方下去生產，原來天然醃漬的蛋黃吃起來會比較鹹，而且蛋黃的油脂分布得很均勻，搭配低糖的紅豆沙，吃起來甜鹹甜鹹也不乾~歐!只能說極品啦!!