(轉) 三峽&鶯歌~血拼A段班蘇北孫家麵食館 試吃心得
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謝謝蘇北村家麵食館 提供試吃;也感謝主購JACK冒著囤積冰箱的險,勇敢開團!!
試吃品
湯包(餃): 皮很有Q勁,內餡口味也OK,單價不高的話應該會回購~
購買正品
紅燒獅子頭: 紅燒湯頭很夠味,感覺比較可惜的是獅子頭(肉丸子)有點太軟爛
牛肉餡餅: 肉餡香氣稍嫌不足,皮的部份很好吃,皮薄餡多
蘿蔔絲餡餅 很實在的蘿蔔絲(應該是手工切的喔!粗細不一)蘿蔔絲炒得很香!讚..
回購率: 65%
謝謝店家大方提供試吃，主購也辛苦了~~~
| 試吃品 | 食用心得 | 回購率 | |
| 蘇北蟹殼黃酥餅 | 甜味 | 餅皮鬆軟,上面灑滿芝麻嚼起來蠻香的~ | 100% |
| 鹹味 | 裡面的蔥已發黃，有點溼溼的，且鹽拌得太多，鹹度整個壓住餅皮的原有香氣 | 20% | |
| 老式蔥油餅 | 原味 | 蔥及熟麵團的比例很剛好，煎後表皮整個香酥脆，且保有麵粉應有的香氣，不會被蔥抹殺掉 | 100% |
| 黑胡椒 | 原味加上黑胡椒，有絕對的加分效果~~~ | 110% | |
| 餡 餅 | 豬肉 | 三種餡餅中的第一名，從餅皮到餡料都搭配得不錯 | 85% |
| 牛肉 | 店家真夠大方，滿滿的牛肉內餡，因為太多會有點膩口，且調味真有的改進空間 | 0% | |
| 蘿蔔絲 | 香氣是不錯，但蘿蔔絲有點老，口感沒令人驚艷 | 50% | |
| 麵食點心 | 上海湯包 | 過鹹、肉質太粉、有點油、吃第二個就覺得很膩 | 0% |
| 鮮肉蒸餃 | |||
| 正宗蘇北獅子頭 | 原味 | 與湯包、蒸餃內餡吃起來一模一樣……我當天有拿另一家的獅子頭一起煮，光用聞的馬上就被PK掉了 | 0% |
| 嫩炸 | |||
參考了別團的心得，有人覺得蘇北蟹殼黃酥餅硬綁綁，可能是直接放烤箱烤太久，而我是把烤箱預熱5分鐘後，時間到前約30秒...再放進去悶烤，利用餘溫放個10分鐘後才取出，所以口感不會變硬，建議店家可將各產品的煮食及加熱方式隨貨附上。
感謝您不吝指教~我們已針對牛肉餡餅以及湯包兩產品.在調味上做了適度的調整以及改善了.也謝謝您提供了蟹殼黃酥餅的食用方式.您的建議將是我們成長的最大動力~
回應 jofan0520:
謝謝蘇北村家麵食館 提供試吃;也感謝主購JACK冒著囤積冰箱的險,勇敢開團!! 試吃品湯包(餃): 皮很有Q勁,內餡口味也OK,單價不高的話應該會回購~ 購買正品紅燒獅子頭: 紅燒湯頭很夠味,感覺比較可惜的是獅子頭(肉丸子)有點太軟爛牛肉餡餅: 肉餡香氣稍嫌不足,皮的部份很好吃,皮薄餡多蘿蔔絲餡餅 很實在的蘿蔔絲(應該是手工切的喔!粗細不一)蘿蔔絲炒得很香!讚.. 回購率: 65%
蘇北的獅子頭本來就是屬於比較軟的.但目前為止.發現大家似乎也都覺得有些軟.我們將針對這個部分.繼續研究改進.也謝謝您的不吝指教.讓我們有更大的成長空間~
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