(轉) 弘裕 韓風泡菜 比鴉片好吃 但是海帶泡菜就需要...
我昨天吃了高麗菜跟海帶
高麗菜的很好吃 媽媽說比鴉片的好吃 但是鴉片的蒜(醬料部份比較好) 打開瓶子有自然的香味 但是弘裕的香氣沒有鴉片來的香
所謂美食 應該色、香、味俱全
在味的部份 弘裕勝出 至於色的部份跟鴉片不相上下 至於香則略遜一籌
但是在海帶部份就讓我很失望
因為鴉片的海帶真是太好吃了(比鴉片的泡菜還好吃)
和家人帶著期待 吃了第一口弘裕海帶泡菜
一致認為太酸 吃了一口之後 不會想像鴉片泡菜那樣一口接一口
因為太酸而失去海味的清爽可口 完全表現不出海帶的精髓
而且海帶的部份有味道 跟鴉片的不同
在這部份鴉片處理的比較好洗的很徹底
(可能弘裕在處理海帶上的前置過程要加油 不然會有很濃的海帶黏液 這樣會影響醬的輕爽可口度 而變的十分的黏綢)
而且媽媽說 鴉片是自然發酵 而弘裕海帶吃起來過酸 不像是自然發酵
(是像工研醋的那種死酸)
因為太酸了 我老爸說可以加冰糖(不知道這樣對不對?)
另外針對醬的部份 老爸老媽說 蒜頭加太少了
(鴉片一定有用類似水果還是青菜酸的那種感覺)
總之在泡泡菜的醬的調製方面 比例要重新再調過
而且不能把泡泡菜的醬調製的比例直接用到海帶
海帶的醬的比例要跟泡高麗菜(大白菜)的比例不同
因為我發現弘裕兩者用的比例相同 造成海帶太酸
海帶跟青菜的屬性是不同的
青菜需要發酵 但是海帶確是類似拌醬的功能( 該怎麼說捏 = =a)
總之.....在海帶部份再多加油吧
我相信弘裕總有一天一定會超越鴉片的
不管是在色、香、味或是價格上都可以跟鴉片抗衡
我買了兩瓶海帶捏 >"< 現在不知道該怎麼辦
只希望它不要太酸
大概會像我爸說的加冰糖進去再製造看看
回應 angeldale:
您好：感謝您試吃後給予我們寶貴的心得！
我們將會針對您所提及的海帶絲醬汁部份進行討論～～
非常感謝您對於弘裕未來的期待與愛護！
如後續還有須要店長服務的地方歡迎使用站內信與我連絡～謝謝您！！
