(轉) 台中北區愛買團~鹹鴨蛋&皮蛋試吃心得

感謝店家大方提供試吃~請團友們也提供試吃心得給店家喔~^^

試吃產品: 鹹鴨蛋   皮蛋

試吃心得:

回購率: %

試吃產品: 鹹鴨蛋   皮蛋

試吃心得: 鹹鴨蛋因為不會處理, 所以變成了水煮鴨蛋, 不過蛋黃還是很香, 很好吃

                  皮蛋, 雖然不大顆, 但是蛋白的部份很Q, 很有口感, 蛋黃的部份比較小,

                  沒有一般皮蛋的濃稠, 不過覺得還不錯吃ㄛ 

回購率: 75 %

謝謝店家大方提供試吃

試吃產品:  皮蛋

試吃心得: 皮蛋很小粒, 看起來很晶透, 很漂亮, 吃起來也很Q, 很好吃, 一般的皮蛋味道很重, 這個沒有甚麼味道,  很好

回購率: 80 %

 鹹鴨蛋的處理方式就是水煮跟電鍋蒸！

不過阿嬤是建議大家用蒸的唷～因為水煮會吸收水份進去

反到就沒這麼好吃了^^

皮蛋則為不加重金屬的蛋！所以蛋殼上完全不會有黑點～

和一般的皮蛋完全不相同　是絕對健康唷

 難怪我一打開皮蛋，蛋白完全沒黑點，很Ｑ，很香，而且整顆蛋吃起來很新鮮。

鹹鴨蛋：我從沒吃過這一種鹹鴨蛋，雖然蛋黃和一般的鹹鴨蛋不一樣，但吃起來很新鮮，因為我不會處理，結果拿來配稀飯吃了，它的蛋黃蠻好吃的～

我以前去一般賣場，不管我買的皮蛋有多貴，蛋白上就是還會多少有幾個小黑點，但包裝上都標榜著無鉛、有機！所以一直以為，不可能皮蛋會完全做到無鉛沒黑點的，甚至以為這是正常的。

現在試吃了阿嬤的皮蛋，才知道什麼才叫天然有機無鉛～蛋白真的找不到黑點，晶營剔透很漂亮（一般市面上的蛋白沒這麼透明，都帶有一點暗色）覺得很生氣，以前買那些貴貴的皮蛋，跟本就做不到完全無鉛的好品質嘛～以後不去買大賣場的所謂有機皮蛋了。

我覺得它這２種產品（鹹鴨蛋和皮蛋）最大的特色是：

1.鴨蛋都沒有腥味：一般鹹鴨蛋或皮蛋，都有一鼓很重的味道，但他們有把這個味道淡化，處理的很好，所以吃起來爽口不臭，夏天吃還挺不錯的。

2.蛋黃很香

回購率８８％

謝謝店家大方提供試吃   謝謝辛苦的主購

試吃產品: 鹹鴨蛋   皮蛋

試吃心得:鹹鴨蛋的味道沒有死鹹，淡淡的鹹味，很符合現代人的養生觀念，皮蛋的顏色真的是晶瑩剔透，非常漂亮，而且很有彈性，沒有一般的皮蛋味，二種都不錯吃！

回購率:80 %

 這位團員寫的超詳細的!

皮蛋妹有公布一個情報:內容大約是在寫市面的惡質皮蛋~

http://www.ihergo.com/store/br7847/forum/no392174

鹹鴨蛋的部分其實是正港使用米酒紅土才有辦法達到這樣~

而且是絕對新鮮的品醃製~不怕人家來參觀的喔!!!!!!

前一陣子有位主購跟皮蛋妹反應他在市場買的鹹鴨蛋酸掉了

我有在針對這問題去研究一下了解到說

市面上用鹽水+藥水的除了死鹹以外,因為他們醃3~5天就OK了

所以要趕快煮熟起來以防死鹹!但因為一天賣的量可能沒這麼多

所以就變成每天的去做加熱這個動作+夏天溫度太高!就造成蛋酸壞掉~

當然不是全部業者都這樣啦@@"還是有良心的~

皮蛋妹從阿祖那代就開始養鴨了!早期也一定做過鉛皮蛋~

是第三代的舅舅堅決認為那樣子的產品非常不好,才去做研發的!

阿嬤其實也很久不醃鹹鴨蛋了!因為他年輕時候一天要醃1~200箱

每次中秋節一到又要打1~2000顆鹹蛋黃給"一福堂""小雞食品"

給他們做蛋黃酥或大餅之類的!阿嬤真的是辛苦過來的~

皮蛋妹有在跟阿嬤醃製一批新的鹹鴨蛋大約8/19就可以食用

因為數量不多所以團員想購買可以請主購開團下單留蛋唷

真的很謝謝你!寫最詳細的一位團員~

謝謝店家大方提供試吃   謝謝辛苦的主購

鹹鴨蛋 :因為是生的 .不過蒸起來不錯吃.

 皮蛋 :皮蛋有點小.但吃起來蠻健康的

回購率 :70%