(轉) 馬拉盞薑炒飯

馬拉盞薑炒飯

蔘薑可以拿來炒飯?很多人應該是第一次聽說吧!

在台灣，一般婦女生產完作月子時泰半都是吃麻油雞酒。但在香港、澳門的婦女作月子可是習慣吃薑炒飯、薑汁豬腳呢！因為薑也可以幫助去除產後的體內惡淤。同時，薑炒飯也是一道不錯吃的好味喔，妳也可以試試。

材料：1.老薑半隻〈切成如飯粒大小的顆粒狀〉

           2.雞蛋2個〈先打成蛋液〉

           3.葡式馬拉盞3-4湯匙

           4.隔夜飯適量

           5.蔥2根〈先切碎成蔥花〉

做法：1.乾式炒法

              →起油鍋待鑊燒熱

                     →入薑粒爆香後將薑粒稍稍推上至鍋邊，以鍋中餘油放入蛋液炒蛋，後再與爆香的薑粒一同拌炒

                     →下隔夜飯拌炒，並加少許鹽或醬油調味

                     →下葡式馬拉盞繼續拌炒至香味四溢即熄火

                     →拌入蔥花即成一道令人銷魂的《馬拉盞薑炒飯》

                2.濕式炒法

〈黃金蛋炒飯〉

                     →起油鍋待鑊燒熱

                 →入薑粒爆香後依序下隔夜飯及鹽或醬油調味拌炒

                 →淋入蛋液繼續拌炒，直到依稀看見炒飯粒上裹了一層金黃般，同時炒飯感覺有點濕濕的水分

                 →拌入葡式馬拉盞炒勻後熄火

                 →將蔥花拌入炒飯即成