(轉) 酷夏即將到來~有甚麼涼拌菜食譜提供
夏天愛吃的涼拌肉片
1將涮肉片川燙後放入冰箱涼快
2培煎胡麻醬（COSTCO）+芥末
這樣就OK囉！
沾著吃很對味很開胃～重點是非常簡單
COSTCO這個培煎胡麻醬超好用，沾肉片、火鍋沾料也可、涼麵沾醬、花椰菜、芹菜都可喔！是夏天的好涼拌...一定要記得加芥末唷
回應 goldencandy:
范范: 洋蔥要怎麼去嗆味呢? 我是用冰水泡,可是涼拌弄下來還是有嗆味耶要怎麼去嗆味呢? 要用鹽先抓過嗎?
絕對不能用鹽水抓
這樣會軟掉
用冰水至少要冰鎮3~4小時(放箱冷藏),才比較沒嗆味
銀芽涼拌雞絲
1.雞胸肉蒸熟撥絲
2.豆芽菜頭尾摘掉,燙一下撈起泡冰水,再切少許小黃瓜絲
3.麻醬加些冷水調勻,敢吃辣可加幾滴辣油
4.將上述材料拌勻,就好了
我有阿基師的撇步~ 冰鎮洋蔥步驟時加糖,可去辛辣喔
回應 jofan0520:
我有阿基師的撇步~ 冰鎮洋蔥步驟時加糖,可去辛辣喔 還有醬汁要泡超過洋蔥喔!這是我自己的經驗,沒泡到的也會比較辛辣~
冰鎮洋蔥步驟時加糖...這招學起來~改天用
我也很喜歡日式的涼拌洋蔥.
自己弄和店家弄的口味還是有點差
小黃瓜拌涼粉~
小黃瓜拍碎跟涼粉塊 醬油膏 蒜末 香油 辣油一起拌勻
(涼粉可以換成雞絲一樣好吃喔)
番茄小黃瓜拌蝦仁~
蝦仁燙熟跟小黃瓜(切圓片) 番茄丁 香油 果糖 鹽 辣油一起拌勻
五福臨門~
小黃瓜絲 紅蘿蔔絲 蛋皮絲 滷豆乾切絲 洋蔥絲 醬油膏 蒜末 香油 辣油一起拌勻
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