(轉) 海爺之川味魷魚嘴~
相機照片居然無法上傳~~不知道那出了問題
先把筆記寫好~
一鍋水先把魷魚嘴燙熟~魷魚嘴下鍋前加米酒+水各半匙...煮熟撈起
熱一鍋油~
魷魚嘴裹粉~太白粉+中筋麵粉1:1拌勻
辣椒.蒜頭.蔥末備用...花生1把.
高鮮味精.鹽巴.胡椒粉拌勻
魷魚嘴裹粉下油鍋炸酥.起鍋~再把油加熱.再下鍋一次.把魷魚嘴的油逼出
把辣椒"扁"過...不用加油把辣椒炒過香氣出來+蒜頭
略炒後加魷魚嘴+調味粉+花生+蔥末....一併拌勻即可上桌
改天來試試....前提要買到魷魚嘴
======================以下是12/28晚餐海爺川菜心得====================
可以來看大家吃辣的程度唷~~~
我的五更腸旺在我邊喊辣
又邊喊讚
中很快就吃光了!^^;
對了!我還有加點香菜進去,超棒滴!
剩下來的辣湯汁還捨不得倒掉，現在還在盤算可以買什麼好料再來辣一下
哈哈！不過平常的我只能吃小小小辣，今天的我真的＂破盤演出＂啦！
謝謝琬婷和海爺！^^ 
蒼蠅頭及五更腸旺都非常的辣~辣的相當夠勁
我只有吃一些些~其他的就由我先生解決了~我先生說東西很好吃~
不過他也只能久久吃一次~因為只要一吃辣的東西一定汗水狂流~像洗過澡一樣~果不其然~昨天他吃完的時候，地板有好大一灘的汗水~
下次希望有機會嚐嚐魷魚嘴、黑胡椒蛋白、宮保蝦仁、不辣雞丁....等
結論：海爺手藝真是棒~
回應 bearby:
蒼蠅頭及五更腸旺都非常的辣~辣的相當夠勁我只有吃一些些~其他的就由我先生解決了~我先生說東西很好吃~ 不過他也只能久久吃一次~因為只要一吃辣的東西一定汗水狂流~像洗過澡一樣~果不其然~昨天他吃完的時候，地板有好大一灘的汗水~ 下次希望有機會嚐嚐魷魚嘴、黑胡椒蛋白、宮保蝦仁、不辣雞丁....等結論：海爺手藝真是棒~
~果不其然~昨天他吃完的時候，地板有好大一灘的汗水~
這也流太多汗了吧~
"我有吃五更腸旺, 辣到前胸燒後背啊....著火了.....都不敢開口講話....."
"不過平常的我只能吃小小小辣，今天的我真的＂破盤演出＂啦！"
"~果不其然~昨天他吃完的時候，地板有好大一灘的汗水~"
===================================================================
大家都好會形容喔!
我拿回家後只是趁小孩去寫mpm時
默默地和老公享受蒼蠅頭
害我們把本來要一家四口吃的白飯
全部吃光光了啦!!
喔!我曼妙的身材離我越來越遠................
