(轉) 呵呵 今天的農莊172菜單是~~

呵呵 今天的農莊172菜單是~~

日式關東煮 ^^
這回的 日式關東煮 我們的練習重點在於 湯頭的配方練習 以及 蘿蔔的烹調
這回的湯頭 除開昆布沿用之外 第一次使用 鮑魚乾 來小火滾煮 喔~~ 這一招
真的很猛喔  因為甜度跟鹹度是與以前到外面吃的湯頭有相當大的差異

差別在於味道的層次厚度^^

白蘿蔔燉煮的方法 是用鮑魚乾湯頭煮滾後 進電鍋裡蒸熟 再浸泡一夜 ^^

呵呵 成品的白蘿蔔 呈淡淡的半透明琥珀色 形狀不會讓筷子一夾就塌 但是放入口中 用舌頭一頂~~
蘿蔔一下子化開 湯汁就充盈口中~~~

好 好 吃 !!!

農莊172 補充生活中的 幸 福 感