(轉) 大登商店~香酥豬排試吃

拿到豬排時，袋口雖用粗鐵線圈住，但密密裹住豬排的粉漿液，仍隱約透出香氣，聞得口水都快流下來了!

帶骨豬排尺寸不算小，約有我手掌三分之二大，這面積可不是硬打出來的喔，因為肉本身還是有點厚度，讓愛吃肉的我很滿足。

豬排想當然爾要用炸的，才會酥脆好吃。不過近日快速晉身厚片人的我(冬天的原罪啊……)，只敢在鍋中倒一點油，旋開讓油佈滿整個鍋面，再把豬排輕放下鍋。可能是油溫高吧，麵衣很快就形成脆皮。翻個身，只見幾處焦痕，還好並不影響味道。金黃(帶黑!)酥脆的外皮裹著軟嫩的豬排，吃起來有肉汁，不會乾乾的。又因有厚度，不會有在嚼肉紙的感覺。如果調味可以再重一點，片數可以多一點選擇(如適合小家庭或單身人口)，就更棒了。

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