(轉) 恩典義大利麵

終於讓我找到了當初參與新店家族試吃，讓家人和自己都念念不忘的好味道!

 

那時因為基於嘗鮮心態，倆口人硬是把三種口味都訂了一份，

其中我最喜歡南瓜筆管麵的清爽滋味，非常適合炎熱夏天的好口味；

義大利麵感覺得出醬料的用心；

輕辣的德國香腸義大利麵也不錯，稍微的辣味反而讓滋味更出色!

當然隨餐附上的小甜點更是讓用餐更加分啦!

 

店家雖使用小小餐車，可是感覺得出對餐點的品質要求，

尤其能讓客人感到"乾淨"，我想是讓美食成功行銷的第一要務!

 

嚐鮮過後許久，一直未有機會回購，不是店家的餐點不好，倒是有其他外在因素，提供店家參考:

1.購買便利性:

  店家的單一餐車駐點，對於缺乏交通工具又非住附近的人來說，缺乏可及性；

 三份餐才能外送，雖然已是平價餐點相當誘人的服務，但對於小家庭來說還是滿難達到外送標準(畢竟兩口人吃三份餐僅能偶一為之，太頻繁實在是與身材、荷包過不去!)

       建議可以每週固定一天，到人潮較多、往來較密集如捷運站等定點，可以增加商品曝光率，讓更多人知道產品的好!

 

2.付款方式:

  目前看到店家使用銀行的無摺帳號，但由於ihergo多數合購交易仍以"郵局帳號"為主要付款方式，省去大家轉帳費用的支出。建議店家可增加郵局付款方式，加強大家購買的吸引力!

 

3.部落格:

  店家的部落格中，對於商品的簡介，除了單一的圖片之外，還可以增加特寫、親友試吃評論等，可以增加豐富程度，讓大家更容易藉此挑選喜愛的餐點。

 

以上是個人的小小建議，提供店家及有興趣的消費者參考，希望可以讓這水準之上的店家更被大家認識。

 

<p>to homebaby~

 

謝謝你這麼誠心的建議~

揪甘心ㄟ~^^

 

上次外送一家三口人的訂單~由於之前有限五碗

於是那位太太跟我訂了五碗~

後續又訂了兩次~她也有反應五碗太多~家中其實只有三個人

硬是湊到五碗請我們送~後來跟老闆討論後~改三碗外送~

 

初期會設定五碗 是因為我們擺攤的地緣關係 主要以公司訂購為主~

而備料'煮麵的程序也佔了一部分原因(食材準備與醬料都是現點新鮮做)

但這部份會隨著每日累積的工法而精進流程

 

其實我們很早之前就有針對外送數量做了討論

雖然已下修數量到三份 但也如同您所說的小家庭人口

兩個人硬要點三份也是會讓喜歡我們義大利麵的朋友是一種負擔

 

我們每天上午約九點半左右就決定好今天擺攤時每種口味的份數

例如每種口味各五份 共十五碗 然後開始準備的工作

如果中午前有客人要訂麵 例如每種口味各兩份

最後擺攤的份數會變成每種口味三份 共九碗

如有第二位客人稍晚一點時間要訂麵 而我們已經把所有食材與麵條

都差不多調理好了 我們變成只能提供第二位客人每種口味各三份的選擇

再如果說 第二位客人不嫌棄的把其餘九份麵點也訂購請我們外送

那寶橋路天橋下的攤點 就沒有辦法去服務那邊的顧客了

 

會講這些的意思是因為

我們的麵點煮製時間與流程也比較不像便當

飯可以煮一大鍋起來 主菜加幾樣配菜事先炒好保溫好

客人一點好份數 幾分鐘不到就可以包好外送了

畢竟現在規模還是屬於家庭式

就是兩個人 採買'廚師兼助理加外送

服務上 比較沒有辦法面面俱到

我們最終目標是朝著可以長時間營業的餐車或小店舖

抱著感恩的心來服務每一位喜歡我們餐點的客人

只是現階段礙於很多的考量 我們真的誠心說聲抱歉

請多多見諒我們服務不周的地方

 

回到外送限定份數的部分

在中午擺攤這段時間之前

其實如果可以事先早點知道預定的份數

一份需要外送是ok的啦

晚餐時段如果想品嘗我們麵點

兩份也是沒問題的

期望晚上也能找到合適的擺攤地點

也早點能有餐車或店舖提供更好的服務

ps:這篇回文會略作修改放在我的網誌