(轉) 試吃心得分享～

來分享同事朋友們試吃的結果嚕～～
★來交試吃心得了～拿到試吃的湯底時有打開來聞...
嗯... ～真的很香... ～但是煮了之後有茴香的味道...
我不是那麼的愛... ～煮完後有顆粒還要再撈...
有點不太優...～但大體上來說麻和辣都能夠接受...
還不錯吃.... 

★今天終於抽空來煮麻辣火鍋了～開封後傳來濃郁的麻辣香氣
將大約四分之一的湯底加入1200cc的水，將其他食材(豬骨、鴨血、豆腐)加入煮沸～剛開始試味道，一陣麻辣，有麻辣鍋的感覺~
不過大概超過30分鐘之後，完成盛來吃，辣油可能都被食材吸收掉，變成清爽帶辣味的湯，鴨血豆腐也沒被我煮入味(沒抓到訣竅呀...)，不過麻辣香氣還是挺誘人的～因為廚藝不佳，湯底跟水的比例沒抓好，所以成品跟預期的有段距離(下次或許可以加入加強版的辣包試試)～
我想下次麻辣湯底放多一點或水放少一些，再研究研究，或許下次會煮的比較成功～感謝店家提供試吃，可以在家自己煮麻辣鍋真的是蠻方便的^^

★真的非常感謝店家提供試吃, 打開蓋子後香味撲鼻並沒有很辣的感覺
按照比例加入水煮30分鐘之後加入鴨血、豆腐 ～繼續煮一段時間之後拿出來吃～感覺味道好像不是很濃,我發現隔天在吃鴨血、豆腐會比較入味～還不錯啦

★雖然這幾天還沒冷到讓人想吃麻辣鍋，但秉持著誠信正直的原則答應了要交心得～再加上一打開蓋子撲鼻而來的香味….ㄛ~~~~管它會不會流鼻血，吃了再說啦～我們家都超愛吃辣(除了我老爸)，湯底一拿回家我媽隔天就去買大骨來熬湯準備大快朵頤一番～依店家的建議加了蔥段還有米酒，另外再加上幾顆蒜進去熬煮，整個湯汁的味道真的是香甜甘醇~~~~
太好喝了，連我那一吃辣就拉的老爸看我們一碗接著一碗的吃..也忍不住喝了一碗，說:嗯~~~不錯,如果不要那麼辣一定更好～下次天氣冷一點再試試加上一些中藥材…..說不定更香

★湯底香醇，吃了還想再吃，欲罷不能呢~

★感謝提供試吃的好消息，今天終於找到時間試吃～打開蓋子後香味濃郁，不太感覺到麻辣～但是在煮的時候，香味就飄散出來了，霎那間還以為我在麻辣鍋店哩～一邊吃一邊讚嘆，真的好好吃喔！湯底的感覺很香濃，微辣的辣度我是覺得剛剛好啦！ 料渣的確是有一些困擾，不過還好啦！湯底真的很不錯唷～推推推

★周記麻辣燙 (細麵+燕餃+豬肉片)
原以為只是辣椒醬稀釋成麻辣鍋底, 才打開蓋子, 就被那香味給迷住了.之後的二十分鐘, 竟是如此漫長, 老婆看我如此煎熬, 提前十分鐘起鍋. 好麻!第一口的感覺相當震撼, 之後就一口接一口,西哩呼嚕地把整碗湯都喝個精光.這是我吃過口味最麻的麻辣湯, 也是難得把湯喝完的麻辣鍋.

★把罐子打開後真的有一股濃郁的香味跑出來，尤其帶了一點中藥香，真的不刺鼻。我把它依照建議的比例下去稀釋，然後加入臭豆腐、高麗菜、香菇、木耳….大概煮了10分鐘使豆腐入味~~~哇！真是好吃！很有味道喔!
而且真的還蠻辣的，也會麻喔~~對我而言，唯一的缺點是花椒太多了，而且吃到底部的時候渣渣太多，應該需要過濾一下才不會影響口感。對於不想出門但想在家中打打牙祭的人說，是一個還不錯的選擇。

★周記麻辣火鍋湯底有種特殊的香氣,而且辣度也很適中,吃起來味道很獨特,是我一般在外面吃麻辣火鍋沒吃過的.真的很棒. 是吃完會想再試的湯底.

★1.包裝: 太像辣椒醬, 沒有麻辣鍋的霸氣~ 放在架上完全吸引不到我. 建議可以看看大賣場裡, 別人家的鍋底如何包裝地, 有很清楚的商品識別,
2. 口味很獨特, 麻的很帶勁, 吃完不會口渴而且沒有口臭, 隔天小菊花也很健康~ (如果是食材很天然, 是很好的廣告訴求)
3.我老婆提議下次熬煮時可以用棉布包(四物雞那種藥包), 省掉過濾的麻煩.

★周記麻辣火鍋湯底有種特殊的香氣,而且辣度也很適中,吃起來味道很獨特,是我一般在外面吃麻辣火鍋沒吃過的.真的很棒. 是吃完會想再試的湯底

主購.各位團友您好:

     我是周記麻辣湯底.首先謝謝各位參加試吃活動

     針對團友所提出寶貴的建議與意見.作出以下改進方案:

一.料渣問題:我已將中藥香料再加以磨細.像<沙茶醬>一樣不用撈渣.且更易入味.
            ＜10/14日起所生產的湯底己經不用濾渣了＞

二.辣度方面:調整至＜小辣＞.讓不吃太辣的朋友也敢於嘗試.所附麻辣粉包.麻辣醬包把量增多.讓吃大辣的朋友自行添加.＜10/14已完成改進＞

三.鹹度:有些團友反應.湯底不鹹.是因為有中藥及麻油的湯底.不宜事先加鹽.因會使湯反苦.我已將湯底調味完成.如有不足請再自行微調＜10/14己完成改進＞

四.包裝:因瓶子質量問題.現改為鋁箔包裝.

建議:熬煮好的湯底.應預留一部分做為加湯用.才能在食用過程中保持辣度的均衡.
     ＜不知水量.可用空飲料瓶.上有註明容量＞

周記將誠心接受各團友建議與意見.不斷改進.且進而受惠成長.使產品更加符合大家的口味.請各團友繼續給予支持與指教.改進後的商品近日將於合購網優惠上市.

                        祝

                                心怡
                                    

                                                  周記麻辣火鍋湯底

各位團友您好﹕

             我是周記麻辣火鍋湯底.10/15日起湯底己完全不用濾渣.並己調味完成.
             且於商店推出優惠活動.敬請點閱.謝謝