(轉) 周記麻辣火鍋湯底試吃心得
主購.各位團友您好:
我是周記麻辣湯底.首先謝謝各位參加試吃活動
針對團友所提出寶貴的建議與意見.作出以下改進方案:
一.料渣問題:我已將中藥香料再加以磨細.像<沙茶醬>一樣不用撈渣.且更易入味.
＜10/14日起所生產的湯底己經不用濾渣了＞
二.辣度方面:調整至＜小辣＞.讓不吃太辣的朋友也敢於嘗試.所附麻辣粉包.麻辣醬包把量增多.讓吃大辣的朋友自行添加.＜10/14已完成改進＞
三.鹹度:有些團友反應.湯底不鹹.是因為有中藥及麻油的湯底.不宜事先加鹽.因會使湯反苦.我已將湯底調味完成.如有不足請再自行微調＜10/14己完成改進＞
四.包裝:因瓶子質量問題.現改為鋁箔包裝.
建議:熬煮好的湯底.應預留一部分做為加湯用.才能在食用過程中保持辣度的均衡.
＜不知水量.可用空飲料瓶.上有註明容量＞
周記將誠心接受各團友建議與意見.不斷改進.且進而受惠成長.使產品更加符合大家的口味.請各團友繼續給予支持與指教.改進後的商品近日將於合購網優惠上市.
祝
心怡
周記麻辣火鍋湯底
各位團友您好﹕
我是周記麻辣火鍋湯底.10/15日起湯底己完全不用濾渣.並己調味完成.
且於商店推出優惠活動.敬請點閱.謝謝
今天跟家人一起煮來吃
我姐辣到眼淚都流出來了
其實需要改進的地方廠商已經改進了
就是料渣 ~我撈到很生氣= =
那些渣會附著在火鍋料上，沒弄好一直去吃到花椒
姐姐也覺得中藥味有點重，感覺香氣是來自中藥比較多
她並不是很喜歡
我自已是覺得還好，而且湯很好喝
歹勢，文筆不好，只能把自已的想法簡單的敘述
還沒煮的朋友記得下鍋前用紗布把醬料包好
這樣吃之前就不必費力的撈起醬料渣
醬料渣也不會影響口感(特別注意喔!)
我還沒去買火鍋料，過一陣子再來報告心得。
中藥房就有在賣棉質滷包袋，很方便又可以重覆使用，
家裡有濾網的人，利用家裡的濾網來過濾也可以~
湯底味道很不錯~不要為了撈渣吃一頓不開心的飯嘿~ ^^"
湯底+1200cc的水，煮滾之後，轉小火加蓋燜煮20分鐘~
另取一個鍋，鍋中放置濾網倒入湯底，就濾得乾乾淨淨啦~
再開火加入米酒..雞粉..鹽(我是用滷大腸的滷汁2匙來代替鹽~)
..視個人辣度斟量加入麻辣醬...
再來就可以加入自己喜歡的火鍋料啦~~
PS.為了吃~要我這個愛吃鬼再多洗一個鍋是OK的啦~
好在有看到主購留言.所以到中藥店買了紗布把醬料包好.
因次煮出來的麻辣湯底味道很不錯ㄜ~
更不用為了撈渣吃一頓不開心的飯.真是感恩了!!
雖然真的很辣.但是卻會讓人吃了還想再吃ㄋ~~讚ㄜ!!
我特愛吃麻辣鍋的說~~
針對這次周記的麻辣鍋,試吃心得如下:
忘了使用紗布包好,可是並沒有撈渣撈的很辛苦說,可能是經過改良過了吧!!
我煮時還丟了大蒜,蔥段,辣椒,花椒下去一塊熬煮
麻辣包也整個下去再加米酒,真的是夠味.
不像台式麻辣鍋一樣會越煮越鹼,
但也不如打著中藥鍋底的(蜀山傳,天香回味..之類的)味道來的香,
辣只在嘴巴,並沒有延續下去,是美中不足的地方,
天氣慢慢變冷囉,來個麻辣鍋是個不錯的選擇,
若要花錢購買,應該還是會回購的,除非找到更優的....
感謝周老闆大方提供試吃
之前就看到家族朋友的心得，知道要把醬料用紗布包起來,水燒開後在丟下去煮,再加點高湯，一直聞到有中藥香,表面有辣油飄浮著,半小時後將紗布撈起,放入金針菇,火鍋料等食材及放些鹽和米酒，湯頭很香~~食材有入味,不會太辣，還算溫和,不錯吃喲。
回購率：70%
我是（周記麻辣火鍋湯底）首先感謝貴團參加10月份的試吃.深受好評
並給予寶貴的意見及建議.讓產品得以.改進修正.更迎合大眾口味
11月份改良後的試吃心得於商店討論區中.改進項目:＜小小辣.不用濾渣.調味＞
請妳及團友們點閱.天氣冷了.是吃麻辣火鍋的好時侯.敬請點閱商店查詢.
謝謝
周記
