(轉) 黃記私房菜 ~ 川味梅乾扣肉

梅乾扣肉 ~ 四川風味

這道菜也算是餐廳常見菜色之一, 但坊間的梅乾扣肉大都是屬於客家做法,

殊不知四川也有這道菜ㄛ!

這道菜算是黃記家長輩指定最愛菜色之一, 也是一道手工菜,

材料除了採用新鮮黑毛豬的上等五花肉和買自南門市場的梅乾菜外, 最難取

得的是還要四川特產 ~ 碎米芽菜來添味, 這也是黃記遲遲不敢上市的主因!

以下圖片請大家指教!

油而不膩, 乾而不柴,入口即化, 淋點湯汁配飯, 可謂上品!

整個看起來就好好吃耶~

要是這道菜有賣, 我一定要訂的