(轉) 有關素食料理
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不管您是基於健康、宗教、環保等理由吃素食
素食≠豆料加工品
可否分享一下您的美味料理呢？
先拋磚引玉～（自己動手作，絕對比買還便宜衛生）
乾料香菇頭泡軟（至少六小時，夏天要放冰箱）
泡的時候料上面壓一個盤子，才不會都浮在水面上
最好用深一點的鍋子，預防吸水後爆滿出來
擠乾後將香菇頭捶扁
加入蛋黃、黑胡椒鹽調味，蛋黃的量以均勻包裹住香菇頭即可
放入冰箱靜待三個小時
起油鍋，炸至金黃色即可
冷卻後置入冷凍庫
平常炒高麗菜、煮火鍋、煮湯可丟一小把
脆脆的很好吃呦～
剩下的蛋白再加幾個蛋打散，同一鍋熱油
拿有洞洞的漏勺（不是網狀的）離油面10公分
瓦一瓢蛋汁薄薄地淋在漏勺上
讓蛋花滴下佈滿整個油面
用筷子翻蛋燥，金黃色即起鍋，以免焦黑
冷卻後置入冷凍庫
煮白菜魯或勾芡的菜都很適合
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