(轉) {何媽媽手路菜}建議加熱說明

感謝各位對{何媽媽手路菜}的支持與愛護!!!

這段期間何媽媽收到很多人來函詢問有關加熱方式,經過我們的實地操作與試驗後,

因考量到大家使用的加熱用具不同,所以還是請大家逐漸增加加熱時間,以免時間

過久,讓食物變得太熟或太硬,那就枉費何媽媽用心烹調的美食了!!

加熱方法如下:建議您先將食物從冷凍庫移至冷藏庫或置於常溫中解凍,並將外包裝

袋剪開,把食物均勻置於容器中再加熱,口感會更佳呦~

1. 隔水加熱:滾水約 5 至 10 分鐘
2. 微波加熱:約 3 至 5 分鐘
				3.電鍋加熱:約 1/4 至 1/2 米杯的水   4.烤箱加熱:約 3 至 5 分鐘

各位的支持,是讓何媽媽繼續堅持下去的原動力喔~感恩~

請問為什麼我隔水加熱超過店家說的時間

雞腿肉一弄開都是血水

2支雞腿都是如此

一支烤的一支魯的

真的有點恐怖耶

雖然味道不錯

但看到血水真的會怕

 Dear carrie930704:歹勢~

因為現在才看到您的提問,所以晚了兩天回覆您!請見諒!!

我們為了讓您吃到新鮮食材,何媽媽都是在出貨前一天製作,並料理為八分熟, 剩下的兩分是預留給大家加熱,免得食物過熟或太乾.所以我們想了又想,滷雞腿在滷製的過程中我們都會定時將雞腿翻面,讓整隻雞腿浸泡到湯汁裡,好讓雞腿入味,並且要滷到八分熟,或許是剛好您的那份雞腿是在滷鍋的最上面,並沒有完全浸泡到滷透,這是我們能想到的最可能會發生的情況!

至於烤雞腿,又多了一道工序,雞腿滷好後塗上椒麻醬再放到烤箱烤十五分鐘,等於是加熱了一個小時又十五分鐘,何媽媽從不在雞腿上劃刀,是因為想要保持生鮮雞肉的鮮美,不過,您的反應,讓何媽媽必須要努力克服這個問題,因為縱使雞肉再鮮美,血水還是人人怕哪~

非常感激您的告知,讓何媽媽知道問題所在,若有任何問題,歡迎您再來信,日後也希望您能不吝賜教,何媽媽絕對虛心受教喔~感恩~

{何媽媽手路菜}店小二敬上

請問  1. 隔水加熱:滾水約 5 至 10 分鐘 這是直接把整個包裝袋放入水中嗎？

miaumiau 126:您好! 

雖然何媽媽使用的真空包裝袋是採用台灣製造的,成本較高,不是大陸的便宜黑心貨,廠商是有掛保證,可以連同袋子丟滾水直接隔水加熱,但問題是,那終就還是塑膠!!麻煩您把外包裝袋剪開,再置於容器中加熱會比較好,這樣的說明,希望有解決您的疑問,謝謝!!

當然打開再加熱比較好囉~~

不過我是外宿者，住處沒有電鍋、沒有微波爐、沒有烤箱，所以很多看起來很好吃的調理包都沒辦法買，因為我只能用熱水(不是滾水)加熱，才想問看看您的商品能不能這麼做^^"

miaumiau 126:您好! 謝謝您再度來函~

依照您所描述的,您所謂的熱水是熱水瓶或飲水機的水嗎?這樣會有一個問題喔~

何媽媽所做的料理包,為了保持新鮮,以及擔心宅配公司在配送過程中萬一不小心(當然不是故意的)而失溫,產品都是在冷凍狀態(-18度C)下出貨,所以當您收到產品時,應該都是冰凍的,若只有用熱水(還不是滾水)來加熱,我擔心食物會無法完全解凍並煮透,這樣吃到肚子裏,會影響到你的身體健康,雖然很開心您對何媽媽的產品情有獨鍾,(否則就不會花時間寫信來發問了),但是何媽媽在做料理時都是秉持著要做給家人吃的心情,當然希望您吃的開心,吃的安心,所以阿~可不可以撥個空去大XX發,X坤,X國.....之類的大賣場,買個電磁爐或電鍋,我看他們不定期都會有特價促銷,"工欲善其事,必先利其器"嘛~(這句成語放在這裡,好像有點怪怪的喔~)

雖然何媽媽賣場中,還有美味的醉雞,大薄片,跟醬料(椒麻醬&辣椒醬)不用加熱,就能食用,但是何媽媽拿手的湯品,你若用電鍋或電磁爐加熱後再食用,你會有地獄(等待時)與天堂(享用時)的雙重享受喔!!(記得要緊閉門窗,免得引來鄰居的"怨肚"),更別說其他的拿手料理,加熱時是如何香味四溢,更加的害人了!

(我好像在促銷電器產品喔~)

總之,不管再怎麼愛吃美食,身體健康還是最重要!

東西還是煮熟了再下肚吧~

感恩~

了解了，謝謝您的耐心解說喔^^

快別這麼說~這是我應該提醒你的!