(轉) 海爺上今天6/4蘋果日報---私房川味 簡單澎湃(美食王之大廚小擔K14)
我們的海爺又上媒體了
真的是超人氣愛心店家耶!!!
~可可狂賀~^^
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今天6/4蘋果日報---私房川味 簡單澎湃(美食王之大廚小擔K14)
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32560495/IssueID/20100604
紅油皮蛋麵 50元 肉醬混合皮蛋香氣，拌在蕎麥麵條上，吃來香Q飽足。
三峽中華路騎樓下的阿宏小吃，乍看之下是個平凡的小麵攤，走近一看，才發現菜單上有許多新鮮品項。紅油皮蛋、四號乾麵，還有只有熟客才知道點的預約料理，讓它在當地深受歡迎。
攝影╱高大鈞
黑胡椒烘蛋 120元(2天前預訂) 炸得蓬鬆的蛋白，淋上黑胡椒醬汁，吃來很順口。
紅油皮蛋是學川菜的老闆曹志宏自創的料理，用紅油炒香豬絞肉，再拌入切碎的皮蛋，口感香辣濃郁，可直接拌麵、拌飯，也可以拌入芝麻醬，
三峽中華路騎樓下的阿宏小吃，乍看之下是個平凡的小麵攤，走近一看，才發現菜單上有許多新鮮品項。
攝影╱高大鈞
炸豆腐 120元(2天前預訂) 外冷內熱的豆腐滑口細嫩，吃時要小心燙口。
紅油皮蛋是學川菜的老闆曹志宏自創的料理，用紅油炒香豬絞肉，再拌入切碎的皮蛋，口感香辣濃郁，可直接拌麵、拌飯，也可以拌入芝麻醬，做成招牌乾麵的澆頭。而一些原本曹志宏招待熟客的私房菜，也因為在朋友的部落格上熱烈流傳，而成為一般顧客只要提前預約，就能吃得到，其中，考驗炸功的黑胡椒烘蛋，不加蛋黃，全部以蛋白製作，打散後放入熱油中炸定型，淋上老闆特調的黑胡椒醬，多層滑嫩的口感很細緻。
還有把芙蓉豆腐炸得像在吃蒸蛋的豆腐，口感Q實的川味魷魚嘴等，做法看似簡單，每道都是曹志宏20多年炒菜功夫的展現。
川味魷魚嘴 250元(2天前預訂) 魷魚嘴酥炸後與蔥花、花生拌炒，鹹香開胃。
店家資訊
★阿宏小吃
台北縣三峽鎮中華路13-7號前 0910-128-358
18:00~02:00 無休
