(轉) 小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！

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eumi (1581)

2010/5/19 發表

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小小米桶出新書ㄟ~有興趣的來研究吧~

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010467546

輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道 8
蒸的美味重點
蒸的用具
豉汁蒸排骨 9
芙蓉釀豆腐 10
梅乾菜蒸肉 12
蛤蜊蒸蛋 13
沙茶醬蒸肉絲 14
清蒸海瓜子粉絲 15
南乳薑汁蒸雞 16
火腿冬瓜夾 17
荷葉糯米蒸排骨 18
海味珍珠丸子 20
鳳凰鮮蝦捲 22
蒸鹹蛋蓮藕肉丸 23
蒜茸蒸蝦 24
臘味蒸雞 25
蒜茸粉絲蒸扇貝 26
破布子蒸魚 27
苦瓜釀肉 28
五彩鑲中卷 29

細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道 30
燉滷的美味重點
燉滷的鍋具
安全使用壓力鍋來完成香濃入味的燉滷料理
可樂豬腳 32
土豆麵筋 (花生麵筋) 33
客家甜味四神湯 34
花生炆鳳爪 35
高升排骨 36
烏龍茶葉蛋 37
蜜汁滷豆干 38
話梅燜豬手 39
韓式燉黑豆 40
蓮藕滷麵輪 41
燉梅乾菜獅子頭 42
韓式醬馬鈴薯 44
櫻花蝦燉蘿蔔 45
桂花豉油雞 46
酒香溏心蛋 47
滷雞翅&高麗菜封 48
筍乾焢肉 49
韓式燉肉 50
五香雞肉捲 52
紅酒燉梨 54

＜煮＞出健康真風味 16道 55
煮的美味重點
自製落□蓋
鮪魚煮馬鈴薯 56
客家福菜燜苦瓜 57
黑醋燒雞翅 58
青花魚味噌煮 59
味噌煮牛肉 60
香菇瓜子雞 61
什錦豆腐羹 62
蘿蔔乾煮油豆腐 63
雞肉蒟蒻煮 64
綠咖哩椰汁雞肉 65
壽喜燒風味煮物 66
鮪魚泡菜鍋 67
酒煮千層白菜 68
白酒煮蛤蜊 70
干貝娃娃菜 71
南瓜糊 72

無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道 74
烤箱烹調的美味重點
烤箱的器具與烤皿
烤盤烤架不沾黏的方法
自製烤架
蜜汁叉燒 75
奶油香草烤雞 78
海鹽烤蝦 80
香烤甘蔗蝦 81
蜜汁烤雞翅 82
奶油鴻喜菇 83
味噌烤飯糰 84
麥片烤魚柳 85
烤蘇格蘭蛋 86
黑胡椒鹹豬肉 88
焗火腿乳酪蛋盅 89
焗奶香雲吞 90
焗烤番茄盅 91
蒜香乳酪烤鮮菇 92
焗烤馬鈴薯盅 93
酪梨焗蝦盅 94

低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道 95
涼拌菜的美味重點
6種美味的醬汁與應用
簡易油醋醬 / 千島沙拉醬 / 日式甘醋汁 / 芝麻醬 / 五味醬 / 蒜味醬
五花肉捲蔬菜 97
台式泡菜 98
南瓜鮪魚沙拉 99
什錦拌豆腐泥沙拉 100
甘醋汁山藥 102
梨子拌小黃瓜 103
和風涼拌四季豆 104
涼拌蒸茄子 105
涼拌牛蒡絲 106
紹興醉蝦 107
蟹肉魔鬼蛋 108
XO醬拌蝦仁 109