(轉) 員外來說說我對自家商品的喜好吧！發團的朋友一定要看喔！

破酥包

由於這種包子很不一樣，

看到時就跟市面上的包子一樣，不過較醜一點啦，

皮也不一樣，皮是有層次的．Ｑ帶嚼勁．

所以愛吃北方包子饅頭的人，有的人會接受，有的人則不太能接受，

所以請抱著嚐鮮的態度別過度的期望喔．

員外為什麼要特別這樣強調，

就因為這是這種包子市面上普及率不高的原因了，

就當成買市面上的包子那種感覺就好。

不過董事長調的內餡就很不錯喔芝麻．紅豆餡都自己做的．

芝麻很飽滿，紅豆有顆粒ㄋ～紅麴餡跟扣肉餡我都愛～

加上手工的勁道跟機器的拿捏都不同～讓這種包子很特別～

蒸時儘量別用電鍋蒸整晚．皮容易硬．畢竟不是發酵皮．

不過～你如果問我愛不愛吃？？嗯！我想想～

我不會刻意去拿來吃～因為我每天看～偶爾才會拿來吃～

我比較愛吃擺夷餅～這是員外自己對破酥包的感覺～

很多老客戶特愛這商品～

有一個老闆每天都來買１００多顆～

所以真的是人人口味都不同啊～

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雲南醃肉

我最愛這道料理了～夠香夠味～

炒蒜．炒洋蔥．或炒蔥都很棒～

不須在特別去調味～

而且用烤的也很棒～外面都別洗～烤到油將外面粉料流掉～

切片焦蒜醋汁吃或夾土司真的很夠味～

人間極品～決不吹捧喔～這是我喜愛的料理～

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雲南香腸

其實這香腸來到台中後董事長又改過了～

較普羅大眾化了～以前整條香腸可見到滿滿的辣椒～辣椒ㄋㄟ～

然後吃下去金正是給他爽歪歪～從頭濕到尾～

汗如雨下啊～當時為了讓辣香腸放更久會束到很乾燥～

後來來台中後感覺吃辣的人真少～這種辣香腸在這邊回購很低～

董事長說她們眷村時每逢年節價日這可是搶手貨ㄋ～

為了這邊的口味才改成辣椒變很少～

我雖然還是會吃～可速人家要那種爽歪歪辣啦～

辣到深處無怨尤的辣啦～由於肉餡都統一調配她又不灌給我吃～唉！

不過在我的說服下～

董事長終於繼續灌大辣的雲南辣腸了～

愛吃辣的人有福了～

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雲香臘肉

這因為耗時所以剛開時我家董事長說不做～

後來我一直勸她不做會忘記會失傳～她才做的～

這臘肉我也愛～

煙燻時是用炭火跟荔枝殼～

每年要燻這個只要冷凍一些荔枝殼即可～

那一次下一把就一堆煙了～

別看這臘肉費工又費時～

光是泡肉的醬料香料都要很貴ㄋ～烈酒就要下好幾十瓶了～

不過這也是我岳父的拿手料理之一～

能將醃肉跟臘肉的名氣做出來～

我想我就不會在做破酥包了～那太累了～

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滇式滷味

說到底就是運用雲南較常用的草果來滷～

上次有個雲南媳婦跟我家董事長說奇怪～

臺灣人怎麼不吃那麼重的草果味啊～

這點董事長早知道了～她當初也認為草果下多香味足～

後來發現這香味不見的人人愛～

就好比香茅入菜這味不是人人愛的道理一樣～

所以對某些香料做了些許調整～

這滷味還是蠻多客人愛吃的～

我就還好～不會刻意去吃～

因為我卡愛台味啦～

不過董事長的滷豆乾很多人誇讚ㄋ～

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干貝小魚乾辣椒

這個讚啦～

雖不算雲南料理不過是董事長的私房料理～

吃過都說棒～

這是很多客人誇讚的商品喔～＾＾

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我知道食物一定不能盡如人意～

所以員外一直不想在網路上打自家品牌～

我壓根也不想幫董事長在網路上工作～

那我會自顧不暇～（電視的主持工作也是很忙的）

無奈董事長又不學電腦～又叫咱們幫她～

可我得失心又很重～一看到負面言語就會碎碎唸董事長～

其實自己也知道董事長這種外省料理～

要合臺灣人的味口不一定人人愛～

當然是她的另一半只能盡力幫她別潑她冷水了～

像我妹去大陸工作時直說大陸料理難吃～

所以我乾脆自己說說我對董事長這些上架商品的感覺～

如果說你想發團真的要請團員抱著嚐鮮態度即可～

別讓自己出現期望越大失望就越大的心情～

當然美食還是得自己去找尋～十全十美的東西肯定是沒的～

說不定這味道就對你的口胃ㄋ～不是嘛～

其實員外真的不是個好老公ㄋㄟ～哈哈哈～真害～

我應該老王賣瓜的吹吹捧捧才對吧～

您家的包子真的很好吃ㄛ~吃了不脹氣也不黏牙我超愛的~

今天一早吃了個昨天剛到貨的紅趜口味的~

那種味道有種似曾相識的感覺~感覺有點像滷肉飯的味道~瞬間胃口全開

不過還是有小小建議~因為現代人吃油吃的少了~

可能是我平時吃的很清淡就覺得有點油，如果能少油一點那就更好了~

這次還發覺您家的包子有點長大了~不知道是我的錯覺~還是包子真的變胖了~

有點小小的高興~吃ㄧ個剛剛好~

關於紅麴包子當初研發時只用瘦肉～可是吃起澀口又不香～

一直改良調味一直無法解決澀口的問題～

本來打算放棄這口味的～後來跟家中老一輩的聊天聊到這問題～

他們說憨小孩～紅醩若沒下肥肉是不好吃的～

一語驚醒夢中人～家有好幾老得到很多寶～

回店裡一試～全對了～香氣足了澀口感解決了～

所以紅麴少油真的不能吃ㄋ～其它的少油到是沒問題喔～＾＾

包子只用瘦肉是不好吃的～

所以我會吃到改良版?

雲南香腸

大辣的我很有興趣，請問要到哪兒買~

剛好我也住台中~~~

雲南醃肉+1
這次的主購禮給背後靈大戶瓜分了
因為他們下單沒下到這項,
怨恨我沒早點介紹