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三百九呷透透 新北市銅板美食

家傳三代七十年 超值十元米粉湯

新莊七十年米粉湯吃起，一碗十元加湯免錢 

聽說這米粉湯來頭還不小，七十年前的第一代阿公阿嬤，推著攤

車在新莊四處叫賣，到第二代米粉嫂才開始在老街武廟廟口擺

攤，後來才再搬到豐年國小後門口，現在已經是傳到第三代的

老味道。 

鎮店之寶的高湯，可是老闆娘每天清晨四點，到市場挑選溫體黑

豬大骨，精燉慢熬兩小時的喔。像嘴邊肉、肝連等黑白切的食

材，還會放入高湯裡汆燙，食材會有高湯的鮮味，湯頭還會更加

濃郁，充滿豬肉的鮮甜。 

店家特別選用純米製作的粗米粉，既可以充分吸收高湯，又久煮

不爛、Q度十足；還有你看這醬料也是七十年的古早味，老闆娘加

了冰糖、蒜頭、辣椒來調味，有的客人一開口就要五十包醬料外

帶咧。 

蘿蔔、油豆腐，可是長時間浸泡在高湯裡燉煮，吸飽大骨豬肉的

菁華，才會這麼好吃的啦。用來搭配黑白切的高麗菜乾雖然是撒

必思的，但是處理起來也不馬虎，老闆娘說要先泡水去除多餘鹽

分，再用高湯煮過才會有這樣的好口感。 

聽說這十元米粉湯好康不只這樣，還可以加湯喝到飽，據說有客

人愈罷不能續了六碗湯，所以米粉嫂一天要準備六、七鍋高湯才

夠。 

米粉湯      10元

油豆腐      10元

豬皮        20元

蘿蔔小份    10元 

米粉嫂

新莊市新莊路649巷15弄1號

電話：(02)2201-5642

營業時間 ：07:00－13:00

樹林糕餅扛霸子 基本款三明治 

台中那邊有家好吃三明治是團購霸主，聽說樹林這家三明治嘛蓋

出名，我們當然要來試呷看嘜。 

雖然是做簡單的三明治，頭家嘛是用心計較，麵團先用低溫發

酵，讓麵包體「慢慢成長」出筋度，然後再攙入低筋麵粉增加柔

軟度，光是這樣就要二十四小時了內。而且裡面的配料有夠味的

煙燻火腿，還有店家每天現煎，加了起司的蛋皮。 

吼～最厲害的就是這特調美乃滋啦，邊打邊加鮮奶油，吃起來口

感滑順有奶香卻不膩口。 

店家賣三明治賣了幾十年，，來買的通常都是在地郎。一個三明

治只賣十五塊，還可以宅配 

三明治   15元 

麗華餅店

樹林市鎮前街77-2號

電話：(02) 2681-6066

營業時間 ：08:00－21:30 

十元滷肉飯 在地人ㄟ灶腳 

這家店已經經營三十年了，第二代老闆很年輕，又很低調，這次

可能是看莎莎的面子才勉強答應曝光的柳。 

您瞧瞧這一鍋香氣四溢、光澤誘人的肉燥，飄散濃郁的蒜香，淋

上熱騰騰的白飯，不油不膩，搭配米飯的天然甘甜，大口扒飯吃

起來最暢快。小碗竟然只賣十塊錢！老闆真是佛心來著。 

這個傳統口味的白菜滷，加了蝦皮來提鮮，燉煮軟爛的白菜，吸

附了飽滿的湯汁 

滷肉飯小碗   10元

獅子頭       20元

白菜滷       20元 

阿益滷肉飯

板橋市裕民街62號

營業時間 ：11:30－20:30 

國際奇聞臭豆腐 新莊怪香傳千里 

店家的臭豆腐臭得「太香」，也差點惹出大麻煩。幾年前老闆曾

經被鄰居檢舉太臭了，還被環保署開罰單，不僅上了台灣的新

聞，連新加坡媒體都跑來採訪。臭豆腐太臭被開罰單，這真的是

奇聞柳。 

老闆說手工麵線要細才算是沒有偷呷步，吃進去的口感又細又滑

似有若無，這才是正宗傳統口味啦！你看這蚵仔大顆飽滿又有彈

性，老闆還說，他選的大腸，攏係尚青尚上等的，所以只需要汆

燙不用滷，就像新鮮的魚清蒸呷原味尚好，大家貢丟唔丟啊！ 

老闆賣的臭豆腐來自家鄉竹東，不用化學酵母來發酵，而是用黏

人草做成的天然酵母，SIZE比一般臭豆腐大塊，還特別減低了凝

固劑的用量，再逼出多餘水分，所以炸起來才會香脆不焦、外酥

內嫩。淋上老闆的特調醬料，那滋味真是絕妙，最厲害的是吃起

來還不油不膩咧。 

這個自製泡菜一定要給他嚐一嚐，老闆在用糯米醋醃漬的時候，

還特別淋上新鮮檸檬汁去草腥味。 

臭豆腐       40元

麵線         35元 

光頭佬

新莊市中和街210號

電話：(02)8991-6970

營業時間：15:00－23:00

肉羹續湯呷通海 美式服務古早味 

這家肉羹的永和本店開店三十多年，都一直只有做「上午場」，

後來為了讓客人下班也有得吃，才又開分店營業到晚上九點 

三十年的金字招牌開分店，當然不能隨便唬弄，尤其這個新菜色

雞肉飯，更是老闆的得意之作。切得特粗的雞肉絲，吃起來特有

口感、特過癮！ 

雖然這裡出名的是肉羹，不過炒麵炒米粉也是人人誇讚的「最佳

拍檔」。在麵和米粉上面鋪一層雪白的豆芽菜，再淋上濃厚的滷

汁、蒜蓉拌著肉燥，結合了米粉的Q脆和麵條的滑順，混起來吃口

感剛剛好。 

店家闖出名號的肉羹來了！不像一般膏膏ㄟ湯頭，這裡簡單的在

清湯裡均勻的打進幼嫩的蛋花，灑上香菜來提味，味道清爽甘

甜。 

你看看這碗肉羹滿到幾乎沒有空間加湯，料多實在分量超豪邁

的，而且入口滑順，肉質是Q彈軟嫩的柳。還有人特別推薦桌上那

罐黑褐色的辣椒醬，說是只要加一滴滴，肉羹湯的美味就會瞬間

爆增好幾倍。 

肉羹         30元

炒麵米粉     30元 

大胖肉羹

中和市莒光路161號

電話：(02)2228-9015

營業時間：06:00－21:00 

祖孫擀麵LIVE秀 五元白胖大水餃 

這大水餃可不是浪得虛名，揪大粒的內！這家餃子館就開在調查

局附近，那些不敢看鏡頭的，可能都是怕身分曝光的調查員喔，

而且據說有很多美食家，也都是這裡的常客。 

大伯大娘現擀現包的韭菜大水餃一顆才賣五塊，比連鎖餃子館賣

八塊，足足便宜三分之一。 

這裡點水餃一次二十顆起跳，如果運氣好遇上其他客人也點水

餃，可以和老闆商量併鍋一起煮。所以食量小的女生一個人來

吃，可得要眼觀四面耳聽八方喔！ 

這手工現擀的麵皮，有嚼勁又有麵香，豬肉的鮮、韭菜的甜，內

餡是紮實又飽滿。店家除了專攻餃子，還有正宗外省口味的滷菜

和熱炒，尤其是鎮殿之寶炸里肌，結實的肉塊炸得金黃噴香，比

什麼速食炸雞都讓人難以抗拒。 

餃子一顆      5元 

金峰餃子館

新店市三民路75巷6號

電話：(02) 2912-6702

營業時間：11:00－14:00  17:00－21:00 

夜市甜心姐姐 芋餅銀絲卷甜在心 

這個自製芋頭餅可是很厚工，甜心姐姐選用當季最好的芋頭，削

皮後切塊、蒸熟，拌入糖再和成芋泥，光是這些過程就需要四小

時了，還要再手工一一的用蘇打餅乾包夾芋泥內餡，光聽我就覺

得累人了。客人點單之後，薄薄地裹一層麵衣，下鍋油炸到外酥

內軟綿，香脆的餅乾伴隨濃郁的芋泥吞下肚，真是甜在心啊～ 

這麻花狀的銀絲卷，有黑糖、奶油、鮮奶、芋頭四種口味，甜心

姐姐可是花了很大的心血去研究炸的火候，酥脆之外還要保有麵

食的嚼勁。起鍋之後淋上煉乳，熱騰騰的香氣撲鼻而來，甜心姐

姐提醒一定要趁熱吃喔，帶回家吃美味會減半。

甜心姐姐說她剛推出芋餅、銀絲卷的時候，都要主動問客人要不

要試試口味，還經常被拒絕，現在可是必點的人氣商品呢。 

芋頭餅       15元

煉乳銀絲卷   25元 

雞窩鹽酥雞

板橋市南雅東路100巷巷口

營業時間：11:00－14:00  17:00－21:00  

原文出處: 食尚玩家 http://popblog.tvbs.com.tw/blog/yummytvbs/