(轉) 真蜜和合成蜜的辨別(福恬養蜂場-蜜之選)

            真蜜和合成蜜的辨別

 

 ●將蜂蜜以1比6(水)稀釋在寶特瓶裡

    搖一搖泡沫多不易消泡   溶液呈渾

    濁者為純蜂蜜

    

 

 

 放置數小時泡沫也不易消失

●反之泡沫易消泡   溶液呈澄清者為合成蜜 

  呈渾濁是因為蜂蜜含大量花粉粒 

   一般肉眼無法直接看出

 

                                                       

合成蜜是果糖+香精+色素調合而成，除了熱量

與化學物質 並無其他物質，對人體無任何益處

 

 

★ 外觀的辨別

 拿起瓶子面向光源

 

 

●假蜜：(一般製作方法為有色果糖加香精) 

透明度高，呈現晶瑩剔透無雜質狀態。

 

●純蜂蜜成淡琥珀色，略為渾濁

      因為蜂蜜中含有大量花粉粒，96種維生素

   20幾種礦物質、膽鹼(記憶力維生素)、及

   多種元素、活性酶(酵母)等， 所以呈現濁狀。

 

 ★風味與香氣

●若是真蜜，瓶口一開，立即輕嗅，必有蜜的特有風味與

     香味，數瓶比較，即可分出真偽。

●將蜜倒之於手掌，輕輕搓揉後即有一股淡淡的香味飄出

  ，光滑不黏為真蜜，越搓越澀的為合成蜜。

●純蜂蜜含於口中，慢慢嚥下後，口齒仍有餘香；假蜜入

    口後略有黏性，香精味很濃，胃會略起胃酸。