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大家好：
在這一篇《蜂蜜美食食譜》裡~~希望大家可以分享日常生活中有關各方面蜂蜜美食食譜資訊與經驗等等...，把你我的知識與大家一起分享，讓大家對蜂蜜有更多的了解。
希望大家多多分享
蜂蜜拌黃瓜
材料
小黃瓜5條
蜂蜜適量
作法
1.將小黃瓜洗刷乾淨切成粗絲。
2.放入盤中淋上蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
美麗補給站
小黃瓜為淡色蔬菜，夏季產量較多，屬消暑的涼爽食品。新鮮小黃瓜中有仰制醣類物質轉化為脂肪的丙酸二酸，能減少脂肪產生。同時含有豐富鉀鹽、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、硒、都是人體所需的營養物質。
參考文獻：蜂蜜吃喝敷
如何泡出天然冷飲蜂蜜的好味道?
1. 先準備600c.c的礦泉水，放入冰箱冷藏即可。如圖一
2. 將少許礦泉水先飲用漱口，使口中異味去除，同時預留空間，等一下加蜂蜜時比較好溶解。如圖二
3. 添加天然蜂蜜至礦泉水中，大約一公分深度，然後進行上下搖晃直到全部溶解。如圖三
4. 溶解後，觀看是否有泡沫產生、甜度是否符合個人口味，如果不符個人甜度再加入適量蜂蜜或礦泉水。如圖四
參考文獻：清順
中藥使用純天然蜂蜜製作藥丸是經過高溫提煉：製作滷味相對也是高溫製作。蜂蜜能不能加熱？就像我們在烹飪蔬菜，最好是使用短時間加熱不要時間太久，不然蔬菜裡面的營養會流失很多：相對的蜂蜜裡面含有很多營養成份，所以盡量不要使用超過60℃，以保持蜂蜜營養成份。尤其是蜂蜜裡面的酶含量，蜂蜜醫療作用與它的酶含量有密切的關係。酶對熱相當敏感，所以蜂蜜溫度不能太高，最好使用蜂蜜在60℃以下，否則寶貴的蜂蜜酶將會受到損失。
以下是神農本草經及本草綱目說明
＜神農本草經＞中蜂蜜的性能是：「入心、脾、肺、胃、大腸五經，為甘和滑潤之品。能治心腹剌痛，和營衛、潤臟腑、通三焦、調脾胃、除心煩，皆蜜之功用也」又曰：「心腹邪氣、諸驚症，安五臟諸不足，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強志輕身，不飢不老，延年神仙。」
＜本草綱目＞李時珍：「蜂蜜之功有五，生則性涼，故能清熱，熱則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。」
蜂蜜相關加熱知識
純蜂蜜泡溫開水會出現天然的香氣味(加牛奶超好喝)：相對的合成蜂蜜則有人工香精味。這也是辨識蜂蜜真假的方法。
蜂蜜可以用來滷東西嗎?
用蜂蜜做滷味大多是提味的作用，但是很可惜因為會流失很多營養成份。
因為蜂蜜不是不可以加熱ㄇ
通常建議使用60℃以下使用蜂蜜，較能保留住營養成份。
那該怎麼用ㄋ?
使用時盡量在60℃以下。
參考文獻： 清順、神農本草經、本草綱目。
