(轉) 新飲食指南

新飲食指南 全食物營養（台灣醒報）【記者林永富報導】

衛生署委託台灣營養學會修訂的「每日飲食指南」草案，今（3）日公布在學會網站，強調原態食物攝取，全穀取代五穀，每日應包含一份堅果與種子類，低脂食物及蔬果類。近年來極力推廣「全食物」飲食觀念的陳月卿指出，新版指南符合全食物營養理念，較貼近現代人飲食需要。

新版飲食指南六大類食物為：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類及油脂與堅果種子類。

陳月卿表示，這次公布的指南草案，鼓勵多吃原態食物的觀念很好，也就是明白指出我們要「吃食物不吃加工食品」，要吃全食物的全穀類（雜糧），而非白米、麵粉類；另外應多素少暈，比例約為8比2。還有，油炸及烤、煎食物應避免，食物處理以水煮及燙、蒸為主。

她也鼓勵多吃生機飲食，以生菜及有機食物做為主要營養來源，可打成精力湯，吃進所有的營養及纖維素。精力湯的內容，可以有水果加蔬菜及堅果，依個人喜好每天加減樣及變換，例如蘋果、蕃茄、奇異果、胡蘿蔔、小黃瓜、美生菜、芽菜、葡萄、藍莓、梨子、西洋芹、苦瓜等，都是可以利用的種類。

陳月卿表示，樂活飲食的原則其實不會多花錢，把握當季當地盛產、全食物飲食、穀類菜食及彩虹飲食（多種顏色），可以吃得好又健康。

外食年輕人「重鹹」 小心偏食損健康（中廣新聞網）(徐韻翔報導)
台灣營養學會公布新「每日飲食指南」草案在學會網站，建議國人飲食應該吃雜糧、少油與喝低脂奶等，不過這樣的健康飲食內容，對於重口味的年輕外食族來說，往往知易行難，專家提醒，長期偏食營養不均，會影響健康，建議年輕人應該避免重口味、試著多選擇清淡原味的食物，並且六大類飲食均衡攝取。

要每天遵循少油、高纖、低鈉與多蔬果等健康飲食原則，對於外食族年輕人來說，常有難度，特別是在大學附近，小吃攤位琳瑯滿目，來塊炸雞、配杯飲料可能就是學生的一餐。

台灣營養學會理事長黃青真表示，外食族應該少吃油炸肉類食物與含糖飲料，每餐必須要有蔬果及全穀，長期偏食，最普遍看到是熱量不均衡，缺乏微量營養素以及鈣質缺乏問題，年輕人重口味，觀察在大學附近的小吃、夜市攤位，所販售的食物種類便可知年輕人挑選食物的取向，過油、過鹹與過甜等食物會增加人體負擔。

專家建議，重口味的年輕人應該要改變飲食習慣，試著接受原味的清淡食物，外食時，每天攝取量達到3份蔬菜與2份水果，可以低脂牛奶來取代調味飲料等，都是讓營養均衡、減少慢性文明病，健康加分的好方法。