(轉) 鹹豬肉好吃的烹調方式

由冷凍取出後，稍等10-15分鐘讓肉解凍軟化(不用完全退冰)將表皮黑胡椒粒洗淨，避免烹調時表皮易燒焦。因出貨時已確認所有香料均已入味，故不用再留黑胡椒。可直接進行下列烹調：

1.烤：溫度設定在200~250度，烤15~20分，建議翻面一次，讓雙面呈現金黃色即可。放置烤箱中層，讓油酯自然滴落，是美味又較健康的。取出可先將皮切掉切薄片即可上桌

2.煎：平底鍋預熱後不用加油，整片豬肉煎至雙面金黃，起鍋後切除肉皮，切薄片即可上桌

3.炒：鍋子預熱後不用放油，切片後翻炒至表面金黃，加入大蒜苗或芹菜，再翻炒均勻即可上桌。不用加調味料。

4.其他吃法：用生菜包起上述調理過之豬肉，加上蒜頭片或是蘋果片或是白蘿蔔薄片，共同食用亦很對味

以上個人最喜歡第一種與第四種混合吃法，最爽口。

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